餐厅服务员社会培训机构设置标准.docVIP

餐厅服务员社会培训机构设置标准一、举办单位和个人：申请举办社会培训机构的单位，应当具有法人资格；申请举办社会培训机构的个人，应当具有政治权利和完全的民事行为能力。二、管理人员：１、校长：一人，专职，应具有大专以上文化程度，中级以上专业技术职称，从事职业技术及管理５年以上，熟悉职业培训的有关法律、法规、政策。２、教学管理人员：一人以上，专职不少于一人。大专以上文化程度，中级以上专业技术职称，从事职业技术教育、教学管理５年以上，具有丰富的教学管理经验。３、办公室人员：一人以上，专职不少于一人，高中以上文化程度。４、财务管理人员：二人，具有财会人员资格证书。三、教师（以４０人教学班为基准）１、理论课教师：二人，专职不少于一人，具备与其教学岗位相应的教师上岗资格条件。办学规模超过４０人的，按教师与学生之比不低于１∶４０配备教师。２、实习指导教师：二人，专职不少于一人，具备与其教学岗位相应的教师上岗资格条件。办学规模超过４０人的，按教师与学生之比不低于１∶４０配备教师。四、场地（以４０人教学班为基准）１、办公用房：２０平方米以上。２、理论教学场地：６０平方米以上，４０套课桌椅，有良好的通风及照明设备，教学设施齐全。３、实习操作场地：８０平方米以上，符合环保、劳保、安全和消防各项要求。４、招收住宿生，必须具有相应的食宿条件。五、设备（一）办公设备：电话、办公桌椅、文件柜、保险柜、计算机等。（二）教学、实习设备：１、中餐服务教学设备：１）中餐餐桌不得少于５张（圆桌直径１８米）。２）中餐餐椅不得少于５０把（正式餐椅）。３）边台５张（接手桌）。４）中餐宴会摆台、餐、酒用具６０套以上。包括：布碟、勺托、勺、筷架、筷子、红酒杯、白酒杯、水杯、牙签筒、烟灰缸、红、白酒瓶。５）中餐宴会摆台台布、口布：台布：２０块（２４米×２４米）；口布：２００块（０４５米×０４５米）。６）托盘１０个。７）分桌操作用具（９寸桌盘，勺、叉各５把）。８）插花用具：剪刀、喷壶、插花器。９）电教设备：电视机、录相机必备。２、西餐服务教学：１）西餐餐台不得少于５张（３６×１２米）。２）西餐餐椅不得少于３０把。３）边台５张（接手桌）。４）西餐宴会摆台餐、酒用具４０套以上。包括：水杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯、吃盘、面包盘、大刀叉、桌刀叉、冷菜刀叉、黄油刀、汤勺、点心勺叉、牙签筒、烟缸、蜡台、花瓶、盐盅、胡椒盅。５）西餐宴会摆台台布、口布：台布：１０块（４８米×２２米）白色；口布：２００块（０４５米×０４５米）白色。６）冰壶３把（镇酒用）凉杯３个。７）白、红葡萄酒瓶各３个。８）托盘１０个。９）分桌操作用具（９寸桌盘，勺、叉各５把）。１０）插花用具：剪刀、喷壶、插花器。１１）电教设备：电视机、录相机必备。六、管理制度：１、办学章程与发展规划２、教学管理制度３、教师管理制度４、学生管理制度５、财务管理制度６、档案管理制度７、设备器材管理制度８、安全保卫制度及实习操作规程七、固定资产及经费来源具有稳定可靠的经费来源。其中：固定资产３０万元以上，注册资金１０万元以上。