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本文由泡泡020贡献 烹饪口译词汇,酒类英语词汇, 烹饪口译词汇,酒类英语词汇,饮食类词汇中英文对照 烹饪词汇 烹饪： 烹饪：culinary art 美食节： 美食节：gourmet festival 色香味形俱权全 perfect combination of color, aroma, taste and appearance 四大菜系： 四大菜系：four major Chinese cuisines 山东菜： 山东菜：Shandong cuisine 川菜： 川菜：Sichuan cuisine 粤菜： 粤菜：Guangdong/Canton cuisine 扬州 菜： 扬州菜：Yangzhou cuisine 南淡北咸：the light southern cuisine and the salty northern 淡北 咸： cuisine/ cuisine/the light flavor in the south, the salty flavor in the north. 东甜西辣： the sweet eastern cuisine and the spicy western 东甜西辣： cuisine/ cuisine/the sweet flavor in the east and the spicy flavor in the west 白斩鸡：tender 白斩鸡：tender boiled chicken 臭豆腐： oddcurd/stinky 臭豆腐：odd-odour bean curd/stinky tofu 风味小吃： 风味小吃：local delicacy 快 餐： 快餐：snack 火锅： 火锅：hot pot 价格低廉的餐馆： spoon（美国俚语） 价格低廉的餐馆：greasy spoon（美国俚语） 结账、买单： 结账、 买单：foot the bill 家常便饭： 家常便饭：potluck 用于打包带走的食品袋： bag（美国俚语） 用于打包 带走的食品袋：doggy bag（美国俚语） 刀切火候词汇 刀切： 刀切：cutting and slicing techniques 火候： 火候：heat control 切片： 切片： slicing 切条：cutting 切条：cutting to strips 切丝： 切丝：shredding 切柳： 切柳：filleting 切 丁： 切丁：dicing 切碎： 切碎：mincing 磨碎： 磨碎：grinding 大火/旺火/武火： 大火/旺火/武火： strong heat 中火： 中火：medium heat 小火/微火/文火： 小火/微火/文火：gentle heat 烹饪方法词汇 烹饪方法： 烹饪方法：cooking techniques 烩：stewing 熏：smoking 煨：simmering 煮：boiling boiling 烘：baking 烤：roasting 蒸：steaming 红烧： 红烧：braising (with soy sauce) 涮羊肉：dip涮羊肉：dip-boiled mutton slices 酒类词汇 啤 酒： 啤酒：beer 洋酒： 洋酒：wine 黄酒： 黄酒：yellow rice wine 烈酒： 烈酒：spirit, (strong) liquor 白酒： 白酒：white liquor 煎：pan-frying pan炒：stir-frying stir爆：quick-frying quick炸：deep-frying deep- 红酒： 红酒：red wine 鸡尾酒： 鸡尾酒：cocktail 酒类： 酒类：liquor/alcohol file:///G|/Documents and Settings/Lch/桌面/百度文库下载/Download/百科知识/烹饪口译词汇.txt [2012-3-17 7:54:58]