一勺芝麻酱胜过三块鱼.pdf

一勺一勺芝芝麻麻酱酱胜胜过过三三块块鱼鱼 一一勺勺芝芝麻麻酱酱胜胜过过三三块块鱼鱼 芝麻的营养作用和鱼有很多相似之处 据《现代家庭报》报导，鱼的营养非常丰富， 在肉类食品中名列前 茅。 不过你很难想到，普通平凡的芝麻酱竟 跟鱼的营养成分相当，在食 疗保健上，它们有很多相似的营养作用。 健脑健脑：： 健健脑脑：： 鱼肉中丰富的欧米伽 3 不饱和脂肪酸，被人称为「脑黄金」，对健脑 益智、促进儿童智力发育非常有好处。芝麻酱也有很好的健脑功效， 因为它跟鱼一样，含有丰富的不饱和脂肪酸。 每 100 克 芝麻酱的脂 肪酸含量是黄花鱼的 13 倍多，草鱼的 33 倍！ 护心护心降降脂脂：： 护护心心降降脂脂：： 吃鱼能保护心脏和心血管，这些好处也是鱼肉中丰富的不饱和脂肪酸 带来的。 而芝麻酱中丰富的不饱和脂肪酸也有同样的作用。一勺芝麻酱（大约 20 克），其中的脂肪酸含量超过半斤的草鱼和鲤鱼 ！ 1 补钙补钙高高手手：： 补补钙钙高高手手：： 芝麻酱中的钙含量也 比较高，每 100 克芝麻酱中含有 612 毫克钙， 远高于牛奶、豆腐等常见的补钙食品。 养血养血佳佳品品：： 养养血血佳佳品品：： 芝麻酱还含有比较丰富的铁和叶酸。铁和叶酸都是造血不可缺少的原 料。 我国有近 1/4 的人群患缺铁性贫血，补充富含铁的食物非常必要。 防糖防糖尿尿病病和和高血高血压：压： 防防糖糖尿尿病病和和高血高血压压：： 芝麻酱中含量较高的还有锌和钾，这两种矿物质在防治糖尿病和高血 压方面有很好的作用： 锌参与胰岛素的合成与降解；而钾有舒张血管、促进钠排泄的作用， 有利于血压健康。 抗氧抗氧化、化、防防畸变畸变：： 抗氧抗氧化化、、防防畸变畸变：： 芝麻酱中还有两种维生素不能不提，一种是维生素 E， 一种是叶酸。 2 前者有抗氧化、抗炎症的作用，因此经常吃芝麻酱能提高人体抗病能 力、延缓衰 老； 而叶酸不仅是造血的原料，还是胎儿神经管发育不 可缺少的营养素。 3