茶艺师(技能)礼仪上课讲义.ppt

3）着短裙的走姿 穿着短裙（指裙子在膝盖以上），要表现出轻盈、敏捷、活泼、洒脱的特点。步幅不宜大，走路在速度上可稍快些。 要笑口常开， 保持活泼灵巧的风格。 4）穿平底鞋的走姿 穿平底鞋走路，要脚跟先着地，注意由脚跟到脚掌的过渡。茶馆中服务时间较长，来回走路较多，茶艺服务人员的工作鞋一般是平底鞋。用力均匀适度，身体重心的推送过程要平稳。穿平跟鞋比穿高跟鞋的步幅略大，可根据自己的身高、腿长调整步幅大小。穿平底鞋容易产生不标准姿态，即抬腿过高，脚落地时，小腿的腓肠肌、比目鱼肌张力差，不能积极地使的重心向前脚转移，而使脚跟接触地面的时间略长，脚趾抓地感觉差，这种步态看上去像是往前甩小腿，用脚跟走路，给人一种懈怠的感觉。 5）穿高跟鞋的走姿 要领是昂首、挺胸、收腹、上体正直、两眼前视、双臂自然摆动，步姿轻盈，以显示女性温柔、文静、典雅的窈窕之美。穿高跟鞋由于脚跟提高，身体重心前移。为了保持身体的平衡，要求身体的感觉是直膝立腰，收腹收臀，挺胸略抬头。穿高跟鞋能够使人挺拔，你会感觉胸部挺起，腹部内缩，整条腿向后倾斜，腰明显塌下去，臀部明显提高翘起， 小腿也变得饱满起来，脚背呈漂亮的方形，脚好像小了很多，连走路的步子也变小了，所以穿高跟鞋，要注意将踝关节、膝关节、髋关节挺直，立腰挺胸要有一种挺拔向上的形态感觉。而行走时步幅不宜大。膝盖不要太弯，两腿并拢，不强调脚跟到脚掌的推送过程，要走柳叶步，即两脚跟前后踩在一条线上，脚尖略外开，走出来的脚印像柳叶一样。 站式鞠躬----真礼 站式鞠躬----行礼 站式鞠躬--草礼 左掌行礼 2、礼节、礼貌 礼节、礼貌是茶艺服务人员所必须具备的基本素质和应遵守的职业道德。 （1）礼节的含义 （2）礼貌的含义 （3）礼节礼貌的具体体现 （4）礼貌服务用语的正确使用 1.礼节的含义 礼节是人们在日常生活中，特别是在交际场合两种，相互问候、致意、祝愿、慰问以及给予必要的协助与照料的惯用形式，是礼貌在语言、行为、仪态等方面的具体表现。礼节具有各种形式，包括现代世界大多数国家通行的点头致意礼、握手礼、一些佛教国家的双手合十礼以及西方的拥抱礼、亲吻礼等。 从事茶艺服务工作的人员，要与来自各国的朋友交往，就必须熟知他们的礼节。同时，还应尊重各国、各民族的风俗习惯，这样才能在服务工作中做到热情真诚、以礼相待。 2.礼貌的含义 礼貌是人与人在接触交往中，相互表示敬重和友好的行为，它体现了时代的风尚与人们的道德品质，体现了人们的文化层次和文明程度。对于茶艺服务人员来说，讲礼貌是要有分寸的，应做到不卑不亢、落落大方，既不失礼，又讲原则。在接待客人的时候，自身的言辞、行为不能给人以低声下气、人格低下的感觉。要让来自各方的客人感到走进茶艺馆就像在家里一样轻松方便，而茶艺服务人员的礼貌服务又让他们感到受人尊重，这样才不失“礼仪之邦”的称号，才能使人领略茶是和平友好的象征。 3.礼节礼貌的具体体现 茶艺服务人员在工作中都应该自觉讲究礼节、礼貌，以示对宾客的尊重和友好。大体上讲，可以分为体现在语言上的礼节和体现在行为举止上的礼节。 （1）体现在语言上的礼节 1）称呼礼节 2）问候礼节 3）应答礼节 （2）体现在行为举止上的礼节 1）迎送礼节 2）操作礼节 礼貌服务用语的正确使用 在茶艺服务工作中，礼貌的服务用语是茶艺服务中的基本工具，要使每一句服务用语都发挥它最佳效果，就必须讲究语言的艺术性，根据茶艺工作的服务要求和特点来灵活掌握。 （1） 茶艺服务人员要注意说话时的仪态。 （2） 茶艺服务人员要注意语言的准确和恰当。 （3） 茶艺服务人员要注意语言简练、突出中心。 （4） 茶艺服务人员要注意说话时的语音、语调、语速。 第二节 接 待 1、接待准则 接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、用具的准备、人员的准备三个方面。 （1）环境的准备 （2）用具的准备 （3）人员的准备 环境的准备 中国人既然把饮茶看作是一种艺术，那么，饮茶的环境便要十分讲究。品茶的厅堂陈设通常讲究古朴、雅致、简洁、气氛悠闲，富于文化气息，芬芳满室，清雅宜人。来到茶室，则进入宁静而安逸的境地，超凡脱俗，高雅闲适。在竞争激烈的社会环境中，茶艺馆是难得的清静之所。 茶艺馆外观装修追求典雅别致，内部装潢和桌椅陈设力求幽静、雅致。四壁或柱上悬挂书画或雕刻，在适当的位置摆放盆景、插花以及古玩和工艺品，还可以摆设书籍、文房四宝