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饲料与营养栏目编辑魏友海

微藻在水产养殖中应用研究与展望

胡冬，石教旭，王倩？

鱼粉作为水产饲料中的核心优质蛋白质来(Shepherd等，2013)。而到了2017一2019年，这

源，凭借其高蛋白质水平、优良的适口性以及较一比例进一步上升。如2019年，约有25%的鱼粉被

低的抗营养因子含量而备受青睐。然而，鱼粉供用于甲壳类动物的养殖，15%用于鲑鱼与鳟鱼的养

应的有限性与价格持续攀升，极大地制约了其在殖，17%用于海水鱼的养殖，其他则用于淡水品种

水产养殖业中的应用。鉴于此，探索新型可持续的养殖，有部分由罗非鱼、鲤科鱼及鳗鱼等分

蛋白质原料已成为当前研究的重点方向。微藻以摊。随着水产养殖业的迅猛发展，鱼粉的需求几

其较高的蛋白质水平与均衡的氨基酸构成，被视乎难以得到满足。

为鱼粉的潜在替代选项。现有研究表明，适量微水产养殖业的持续扩张高度依赖于优质饲料

藻替代鱼粉能够提高鱼的生长性能；但过量替代的稳定供应。据估算，2017年水产养殖中复合水

则可能引发生长迟缓及饲料利用率下降的问题。产饲料的总用量达到5123万吨，并预计至2025年

一、水产饲料中鱼粉的应用现状将增长至7315万吨（Tacon，2020）。在养鱼生产

1.鱼粉的使用规模中，水产饲料通常占据养殖总生产成本的50%～

鱼粉是通过将新鲜原料鱼及鱼加工副产品经70%(Foster等，1995；Vassiliou等，2015)，其

多道工序精制加工而成（Shepherd等，2013）。其中蛋白质原料为水产饲料中成本最高的成分

生产原料主要源自小型海洋动物，诸如凤尾鱼、(Craig等，2009)。而在水产饲料的众多蛋白质来

鱼、鲱鱼及沙丁鱼等(Péron等，2010)。这些原源中，鱼粉凭借其均衡的氨基酸构成与良好的适

料鱼的捕捞量易受气候条件波动的影响，尤其是口性，被普遍认为是多数水生动物的理想蛋白质

厄尔尼诺现象的干扰。据统计，在厄尔尼诺现象来源（Jannathulla等，2019)。然而，鱼粉有限的

高发年份，秘鲁与智利北部的原料鱼产量可锐减库存、不可持续的增长模式以及供应的不稳定

400万～500万吨，进而导致鱼粉产量减少100万性，共同推动了鱼粉价格的持续上涨（Abbott等，

吨（Hardy等，2010）。因此，全球鱼粉的生产量随2021）。因此，业界正积极寻求鱼粉的替代方案。

着这些原料鱼的捕捞状况而呈现波动，年均产量微藻作为一类多样化的光合作用生物，具有广泛

约为500万吨。根据联合国粮食及农业组织（FAO)的地理分布、快速的生长繁殖能力以及对极端环

(2020)预测，得益于鱼废物与加工工业副产品利境的高度耐受性（Mata等，2010；Richmond等，

用率的提升，至2030年全球鱼粉产量有望增至约2013）。部分微藻（如螺旋藻）富含高蛋白质，因而

600万吨。然而，鉴于鱼粉库存的有限性以及日益被视为解决水产养殖中鱼粉替代问题的潜在有效

凸显的可持续性挑战，过去20年间鱼粉价格已显途径(Ahmad等，2022)。

著攀升。FA0(2020)预测，到2030年鱼粉价格或将二、近年来微藻类饲料的发展

达到每吨1800美元的高位。微藻的生产流程涵盖了3个核心环节：微藻培

2.水产养殖是鱼粉的主要消费者养、脱水处理以及干燥处理（Halim等，2012）。微

2009一2019年，全球鱼粉的使用量在各行业藻的培养可以在开放式或封闭式系统中进行