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畜禽肉豆制品谷类等食品营养价值知识单选题试卷
第三章第四章
1、下列关于水果的描述中，正确的是（?）[单选题]*
A、水果中含有的果胶是一种可溶性膳食纤维(正确答案)
B、水果和果汁可以相互代替
C、蔬菜和水果可以相互代替
D、糖尿病患者一般不建议食用富含果糖的水果
2、蛋黄中具有乳化剂作用的成分是（?）[单选题]*
A、胆固醇
B、视黄醇
C、卵磷脂(正确答案)
D、抗生物素蛋白
3、如果要通过牛奶摄入约200mg的钙，建议牛奶饮用量是（）[单选题]*
A、100ml
B、200ml(正确答案)
C、300ml
D、400ml
4、关于畜禽肉营养价值叙述正确的是（
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