细胞呼吸的原理和应用+2025—2026学年高一上学期生物人教版必修1.pptxVIP

【学习目标】

1.概述细胞呼吸的定义。

2.探究酵母菌细胞呼吸的方式。

3.概述有氧呼吸和无氧呼吸的过程(场所、物质变化、能量变化)。

4.比较有氧呼吸与无氧呼吸的异同，阐明细胞呼吸的实质。5.分析细胞呼吸的影响因素。;

1.都是培养酵母菌，为什么有的需要通气，有的却需要密封?

通气有氧气利于酵母菌生长繁殖；密封便于酵母菌在无氧条件下分解有机物产生酒精。

2.为什么通气有利于酵母菌大量繁殖?

在有氧条件下，酵母菌分解营养物质释放能量多，为酵母菌分裂提供充足的动力。

3.在密封发酵时，酵母菌将有机物转化为酒精对它自身有什么意义?

密封发酵时，酵母菌将有机物转化为酒精的同时，能为自己的生命活动提供少量能量。(酵母菌不利用酒精);

1.都是培养酵母菌，为什么有的需要通气，有的却需要密封?

2.为什么通气有利于酵母菌大量繁殖?

3.在密封发酵时，酵母菌将有机物转化为酒精对它自身有什么意义?;

呼吸作用的实质：是细胞内的有机物氧化分解，并释放能量，因此也叫细胞呼吸。

①细胞呼吸是否都需要氧?

②生物在有氧和无氧条件下是否都能进行细胞呼吸呢?

酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧和无氧的条件下都能生存，

属于兼性厌氧菌。

酵母菌的电镜照片(放大4750倍);

酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸的产物分别是什么?

酵母菌在有氧条件下，产生二氧化碳，

在无氧条件下产生酒精和二氧化碳。

实验思路分别给酵母菌提供有氧和无氧的条件，一段时间后检测其产物是否含酒精或二氧化碳。

分析变量

①自变量细胞呼吸的条件有氧、无氧

②因变量细胞呼吸的产物CO?和酒精

③无关变量影响实验结果的可变因素

温度、pH、培养液的浓度和体积;

酵母菌

工业生产中，利用麦芽、葡萄糖、粮食和酵母菌以及发酵罐

等酿制啤酒。在酿制的早期需要向发酵罐中通入氧气，而后

期必须隔绝氧气，以产生酒精，同时发酵装置需要定期放排

出气体。结合上述对氧气条件的控制，你能得到什么启发吗?

酵母菌细胞呼吸可产生酒精和CO?;

1.实验原理

(1)检测CO?

①通入澄清石???水：澄清→浑浊

根据浑浊程度检测CO?产生的多少

②溴麝香草酚蓝溶液：蓝→变绿→再变黄

根据其变黄色时间的长短，检测CO?产生的多少

(2)检测酒精

(酸性)重铬酸钾：橙色→灰绿色;

2.实验步骤

(1)配置酵母菌培养液(酵母菌+葡萄糖溶液)

取20g新鲜的食用酵母菌，分成两等份，分别放入锥形瓶A(500mL)和锥形瓶B(500mL)中，分别向瓶中注入240mL质量分数为5%的葡萄糖溶液。

组装好装置

接气泵或

橡皮球

8

!

A

10%NaOH酵母菌培养液澄清石灰水

有氧呼吸装置天气哑吸装置;

3.将B瓶先反应一段时间，然后再连接盛有澄清石灰水的锥形瓶。为什么?

消耗掉B瓶中的氧气，确保通过澄清

石灰水的CO?是无氧呼吸产生的。

酵母菌培养液澄清石灰水;

变混浊/高变混浊/低

由蓝变绿再变黄/短由蓝变绿再变黄/长

不变灰绿色出现灰绿色;

设置两个或两个以上的实验组，通过对结果的比较分析，来探究某种因素

对实验对象的影响，这样的实验叫作对比实验，也叫相互对照实验。;

名师91页

概念诊断1.配制酵母菌培养液时，葡萄糖溶液煮沸后，即可加入新鲜食用酵母()2.如果产生的气体使澄清的石灰水变浑浊，则酵母菌进行有氡呼吸()3.橙色的重铬酸钾溶液在碱性条件下遇酒精变为灰绿色

()4.将酵母菌的培养时间适当延长以耗尽溶液中的葡萄糖，这将更有利于酒精的检测()

√;

任务二：完成下列能力训练名师92颁究酵母菌的细胞呼吸方式，某同学将实验材料和用具按如图安装好。下列关于该实验的说法正确的是(

)A

通入

空气

质量分数为酵母菌澄清的酵母菌澄清的

10%的NaOH培养液石灰水培养液石灰水

溶液A.甲组和乙组是一组对比实验B.甲组探究酵母菌的无氧呼吸C.乙组探究酵母菌的有氧呼吸D.甲、乙两组中澄清的石灰水都变混浊，乙组混浊程度更大;

2.下列关于“探究酵母菌细胞呼吸的方式”实验的叙述，错误的是(

)A.酸性重铬酸钾溶液鉴定酒精，颜色呈现灰绿色B.实验中需控制的

无关变量有温度、pH、培养液浓度等C.实验中将葡萄糖溶液煮沸的目

的是灭菌