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寿司DIY活动策划方案

一、活动核心要素解析

寿司，这道源自东瀛的精致美食，以其新鲜的食材、巧妙的搭配和独特的口感，深受大众喜爱。组织一场寿司DIY活动，不仅能让参与者亲身感受制作的乐趣，更能在互动中传播饮食文化，增进情感交流。本方案旨在提供一份详尽且具操作性的指南，助力打造一场别开生面的寿司DIY体验。

（一）活动主题

建议围绕“匠心手作，品味鲜生”或“一卷一世界，寿司DIY派对”等方向构思，突出“亲手制作”与“美味分享”的核心，可根据举办方的品牌调性或活动目的进行微调，力求简洁、易记且富有吸引力。

（二）活动目标

1.文化体验：让参与者了解寿司的基本知识、制作技巧及背后的饮食文化。

2.技能习得：使参与者在专业指导下，掌握基础寿司（如手握寿司、卷寿司）的制作方法。

4.品牌传播/情感维系：若为企业或机构举办，可借此活动提升品牌亲和力，或作为客户关怀、员工福利，增强归属感。

（三）目标参与人群

明确活动面向的群体，例如：亲子家庭（需特别设计适合儿童的环节和安全提示）、年轻白领、情侣、美食爱好者社群、企业员工团队等。不同人群的需求与关注点各异，活动设计需有所侧重。

（四）活动时间与时长

选择合适的日期（如周末、节假日或特定主题日），避开参与者可能的繁忙时段。单次活动时长建议控制在2至3小时，确保既有充分的体验时间，又不至于让参与者感到疲惫。可根据参与人数和环节设置灵活调整。

（五）活动地点选择

场地需满足以下条件：明亮通风，有充足的操作台面（如长条桌）和座椅；配备基本的水源和清洁设施；若需烹饪（如加热卷帘等特殊情况，传统寿司一般无需），需考虑厨房设备。可选场地包括：专业厨艺教室、餐厅包间、咖啡馆、企业会议室（需提前布置）、社区活动中心等。

二、活动流程设计与节奏把控

（一）活动前期准备（活动前1-2周）

1.方案细化与物料清单确认：根据参与人数和活动目标，最终敲定活动流程细节，列出详细的食材、工具、耗材及宣传物料清单。

2.供应商对接与采购：联系可靠的食材供应商，确保食材的新鲜度和品质；采购或租借所需工具设备。

3.场地布置规划：设计场地布局，包括签到区、材料区、操作区、展示区、品鉴区等。考虑氛围营造，如日式元素的装饰（浮世绘、樱花、和风布幔等）。

4.宣传招募与报名统计：通过线上（社交媒体、微信群、公众号）或线下渠道发布活动信息，明确报名方式、费用（若有）及截止日期，及时统计报名人数并进行确认。

5.讲师/助教邀请与沟通：确定经验丰富的寿司讲师，并与其沟通活动流程、教学重点及注意事项。根据参与人数配备适量助教。

（二）活动当日流程

1.签到暖场（活动开始前30分钟）

*参与者签到，分发活动资料（如简易食谱、注意事项）、围裙、一次性手套等。

*播放轻松的日式背景音乐，提供简单的茶水、小食，引导参与者就座，自由交流。

*工作人员最后检查食材、工具是否到位，操作台是否清洁整齐。

2.开场与寿司文化分享（约20-30分钟）

*主持人开场，欢迎参与者，介绍活动流程、讲师及注意事项（尤其是食品安全和操作安全）。

*讲师进行寿司文化简介，包括寿司的起源、种类（如握寿司、卷寿司、手卷、军舰卷等）、核心食材特点等，激发参与者兴趣。

3.寿司制作技巧演示与讲解（约40-60分钟）

*讲师重点演示1-2种基础且易上手的寿司种类，如基础卷寿司（太卷或细卷）和简单的握寿司。

*详细讲解关键步骤：寿司米的特性与调味、食材的处理与搭配、卷帘的使用技巧、握饭的力度与形状、卷制的紧实度控制等。

*鼓励参与者提问，讲师耐心解答。

4.动手制作体验（约60-90分钟）

*参与者在讲师和助教的指导下，分组或独立进行寿司制作。

*工作人员巡回协助，及时提供帮助，纠正不当操作，确保每位参与者都能体验制作的乐趣并完成作品。

*讲师针对共性问题进行集中指导和示范。

*提醒参与者注意食材的合理使用，避免浪费。

5.成果展示、品鉴与交流（约30-40分钟）

*参与者将完成的寿司作品摆放在统一的餐盘中，进行简单装饰，拍照留念。

*组织“寿司品鉴会”，参与者互相品尝彼此的作品，分享制作心得和口感体验。

*讲师可对部分作品进行点评，肯定优点，提出改进建议。

6.互动游戏与颁奖（可选，约20分钟）

*可设置“最佳创意奖”、“最美摆盘奖”、“最受欢迎口味奖”等趣味奖项，由参与者投票或讲师评选。

*为获奖者颁发小礼品（如日式小餐具、食材礼盒、优惠券等），增加活动趣味性和成就感。

7.活动总结与合影（约10-15分钟）

*主持人对活动进行总结，感谢参与者的到来、讲师的指导及工作人员的付出。

*组织全体参与者、讲师、工作