1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 行业资料
  5. 化学工业

第四章碳水化合物.ppt

第四章碳水化合物.ppt

此“教育”领域文档为创作者个人分享资料，不作为权威性指导和指引，仅供参考
    1. 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
    2. 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
    3. 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
    查看更多

    第四章碳水化合物

    ;碳水化合物的功能;第一节碳水化合物的功能;碳水化合

    物分类;一、单糖、双糖及糖醇;果糖(fructose)

    来源：淀粉和蔗糖分解、蜂蜜及水果；

    特点：代谢不受胰岛素控制；通常是糖类中最甜的物质，食品工业中重要的甜味物质。

    ;（2）双糖(oligosacchride)

    凡能被水解成少数（2-10个）单糖分子的糖。

    如：蔗糖葡萄糖+果糖;4.乳糖

    来源：哺乳动物的乳汁；

    特点：牛乳中的还原性二糖；发酵过程中转化为乳酸；在乳糖酶作用下水解；乳糖不耐症。

    功

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    a105776456 + 关注
    实名认证
    内容提供者

    该用户很懒，什么也没介绍

    咨询Ta 进入空间

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >