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趣味性营养题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种水果维生素C含量最高？（）

A.苹果B.橙子C.香蕉

答案：B

解析：橙子富含大量维生素C，每100克橙子的维生素C含量通常能达到30毫克左右，苹果和香蕉的维生素C含量相对较低。

2.人体最主要的供能物质是（）

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物

答案：C

解析：碳水化合物在体内经消化分解为葡萄糖等单糖，能迅速为人体提供能量，是最主要的供能物质，蛋白质主要用于身体组织修复等，脂肪是储能物质。

3.以下哪种食物含铁最丰富？（）

A.菠菜B.牛奶C.鸡蛋

答案：A

解析：菠菜含有丰富的铁元素，每100克菠菜含铁量较高，牛奶和鸡蛋中铁含量较少。

4.缺乏维生素D会导致（）

A.夜盲症B.佝偻病C.坏血病

答案：B

解析：维生素D可促进钙的吸收，缺乏时儿童易患佝偻病，夜盲症是缺乏维生素A导致，坏血病是缺乏维生素C导致。

5.以下哪种属于优质蛋白质？（）

A.大豆B.米饭C.馒头

答案：A

解析：大豆富含优质植物蛋白，其氨基酸组成与人体需要接近，米饭和馒头主要提供碳水化合物。

6.人体需要的常量元素有（）种。

A.7B.8C.9

答案：B

解析：人体需要的常量元素有钙、磷、钾、钠、氯、镁、硫、碳8种。

7.以下哪种食物富含膳食纤维？（）

A.芹菜B.红烧肉C.蛋糕

答案：A

解析：芹菜等蔬菜含有较多膳食纤维，红烧肉主要是脂肪和蛋白质，蛋糕富含碳水化合物和脂肪，膳食纤维含量低。

8.以下哪种维生素有助于增强免疫力？（）

A.维生素EB.维生素B1C.维生素B2

答案：A

解析：维生素E具有抗氧化作用，能帮助维持免疫系统正常功能，增强免疫力，B1、B2主要参与能量代谢等。

9.以下哪种油相对更健康？（）

A.猪油B.橄榄油C.花生油

答案：B

解析：橄榄油富含单不饱和脂肪酸，对心血管健康有益，猪油饱和脂肪含量高，花生油也含有一定饱和脂肪。

10.以下哪种食物是补钙的良好来源？（）

A.海带B.核桃C.燕麦

答案：A

解析：海带含有丰富的钙，核桃主要富含油脂和不饱和脂肪酸等，燕麦富含膳食纤维等。

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪些食物属于碱性食物？（）

A.菠菜B.苹果C.鸡蛋D.牛肉

答案：AB

解析：菠菜、苹果等蔬菜水果代谢后产生碱性物质，属于碱性食物；鸡蛋、牛肉等富含蛋白质，代谢后产生酸性物质，属于酸性食物。

2.以下哪些营养素属于脂溶性维生素？（）

A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D

答案：AD

解析：维生素A、D、E、K是脂溶性维生素，易溶于脂肪，在体内可储存；维生素B、C是水溶性维生素，易溶于水，不易储存。

3.以下哪些食物有助于预防便秘？（）

A.红薯B.酸奶C.芹菜D.巧克力

答案：ABC

解析：红薯富含膳食纤维，酸奶含益生菌可调节肠道菌群，芹菜富含膳食纤维，都有助于促进肠道蠕动预防便秘；巧克力主要提供能量，且可能引起消化不良，不利于预防便秘。

4.以下哪些属于人体必需氨基酸？（）

A.赖氨酸B.色氨酸C.半胱氨酸D.蛋氨酸

答案：ABD

解析：人体必需氨基酸有8种，即赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸（蛋氨酸）、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸，半胱氨酸是非必需氨基酸。

5.以下哪些食物富含锌？（）

A.生蚝B.瘦肉C.坚果D.橙子

答案：ABC

解析：生蚝、瘦肉、坚果等食物中锌含量较高，橙子主要富含维生素C等，锌含量相对较低。

6.以下哪些属于有氧运动？（）

A.慢跑B.游泳C.举重D.骑自行车

答案：ABD

解析：慢跑、游泳、骑自行车等运动强度适中，持续时间较长，能使心率加快、呼吸加深，属于有氧运动；举重是力量训练，属于无氧运动。

7.以下哪些食物适合高血压患者食用？（）

A.芹菜B.香蕉C.咸菜D.海带

答案：ABD

解析：芹菜、香蕉、海带等食物有助于控制血压，咸菜通常含盐量高，不利于高血压患者，会加重钠摄入，升高血压。

8.以下哪些是合理的饮食搭配？（）

A.粗粮与细粮搭配B.荤菜与素菜搭配C.干食与稀食搭配D.只吃一种食物

答案：ABC

解析：合理饮食应做到粗粮与细粮搭配，如玉米和大米；荤菜与素菜搭配，保证营养均