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餐饮供应链管理未来发展趋势研究报告
一、引言
1.1研究背景
1.1.1餐饮行业规模持续扩张与结构升级
近年来，中国餐饮行业市场规模保持稳步增长，根据中国烹饪协会数据，2023年全国餐饮收入达5.2万亿元，同比增长18.5%，预计2025年将突破6万亿元。随着居民人均可支配收入提升和消费观念转变，餐饮消费从“满足温饱”向“品质体验”升级，连锁化、品牌化、数字化成为行业发展主流。头部餐饮企业加速扩张，门店数量突破千家的品牌数量较五年前增长120%，对供应链的稳定性、效率和质量提出更高要求。
1.1.2供应链管理成为餐饮企业核心竞争力
在餐饮行业同质化竞争加剧的背景下
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