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食品加工安全事故应急处理能力测试题

一、单选题（每题2分，共20题）

1.在食品加工厂发生微生物污染事件时，应优先采取的措施是？

A.立即停止生产并封存受污染产品

B.加大生产效率以降低损失

C.对员工进行疏散

D.向媒体发布虚假信息以掩盖问题

2.食品加工设备突发火灾时，以下哪项做法是错误的？

A.立即按下紧急停机按钮

B.使用灭火器扑救初期火灾

C.迅速关闭设备电源

D.违反安全规定乘坐电梯撤离

3.食品加工厂发生化学品泄漏时，应首先通知哪个部门？

A.人力资源部

B.安全部

C.销售部

D.后勤部

4.当食品加工过程中发现原料存在严重腐败时，正确的处理方式是？

A.继续使用并混合到正常批次中

B.简单清洗后投入生产

C.报废原料并隔离污染区域

D.询问员工是否愿意接受风险继续生产

5.食品加工厂供水系统突然中断时，应优先保障哪个区域的用水？

A.员工食堂

B.生产车间

C.洁净区

D.办公室

6.食品加工厂发生停电事故时，以下哪项应急措施最不合理？

A.检查备用电源是否可用

B.立即启动所有设备以恢复生产

C.启动应急照明系统

D.通知电工团队抢修

7.食品加工过程中发现员工疑似食物中毒，应立即采取什么行动？

A.让员工自行休息观察

B.立即停止该员工的工作并送医

C.继续让员工上岗以完成生产任务

D.拒绝报警以避免麻烦

8.食品加工厂发生机械伤害事故时，以下哪项急救措施是错误的？

A.立即停止设备并切断电源

B.对伤员进行简单的伤口清洗

C.违反规定移动伤员以方便救援

D.联系医疗机构并说明伤情

9.食品加工厂发生火灾时，以下哪项逃生路线是错误的？

A.沿疏散指示标志撤离

B.乘坐电梯快速撤离

C.用湿毛巾捂住口鼻

D.按下最近的报警按钮

10.食品加工厂发生虫害污染时，应优先采取什么措施？

A.加大生产力度以掩盖异味

B.立即封锁受污染区域并清理虫害

C.员工隐瞒不报以避免处罚

D.向消费者隐瞒虫害问题

二、多选题（每题3分，共10题）

11.食品加工厂发生微生物污染事件时，需要采取哪些措施？

A.暂停受污染产品的生产

B.对生产环境进行彻底消毒

C.调整生产计划以减少损失

D.封存所有可能受污染的产品

12.食品加工厂发生化学品泄漏时，需要哪些应急物资？

A.防护服

B.化学品中和剂

C.紧急联系方式

D.食品级包装材料

13.食品加工厂发生停电事故时，应优先采取哪些措施？

A.检查备用发电机是否可用

B.关闭非必要设备以节约电力

C.启动应急照明系统

D.立即发布停工通知

14.食品加工厂发生机械伤害事故时，需要哪些人员参与救援？

A.医护人员

B.设备维修人员

C.安全管理人员

D.当班主管

15.食品加工厂发生火灾时，需要哪些逃生注意事项？

A.用湿毛巾捂住口鼻

B.沿疏散通道撤离

C.乘坐电梯逃生

D.关闭火源开关

16.食品加工厂发生虫害污染时，需要采取哪些措施？

A.封锁受污染区域

B.使用专业灭虫剂

C.加强原料验收

D.对员工进行培训

17.食品加工厂发生食品安全事故时，需要哪些记录？

A.事件发生时间

B.受影响产品批次

C.员工健康状况

D.应急处置措施

18.食品加工厂发生自然灾害（如洪水）时，应优先采取哪些措施？

A.保护原料和设备

B.关闭供水系统

C.组织员工撤离

D.向相关部门报告

19.食品加工厂发生员工食物中毒时，需要哪些应急物资？

A.急救箱

B.食物留样工具

C.消毒用品

D.联系医院的电话

20.食品加工厂发生设备故障时，需要采取哪些措施？

A.停止受影响设备运行

B.联系维修人员

C.加大生产强度以弥补损失

D.记录故障时间及原因

三、判断题（每题2分，共10题）

21.食品加工厂发生微生物污染事件时，可以隐瞒不报以避免处罚。（×）

22.食品加工厂发生火灾时，乘坐电梯逃生可以节省时间。（×）

23.食品加工厂发生化学品泄漏时，应立即疏散周边员工。（√）

24.食品加工厂发生停电事故时，应立即启动所有设备以恢复生产。（×）

25.食品加工厂发生机械伤害事故时，应立即移动伤员以方便救援。（×）

26.食品加工厂发生虫害污染时，可以简单喷洒杀虫剂后继续生产。（×）

27.食品加工厂发生食品安全事故时，应立即召回受影响产品。（√）

28.食品加工厂发生自然灾害时，应优先保护贵重设备。（×）

29.食品加工厂发生员工食物中毒时，应立即停止该员工的工作。（√）

30.食品加工厂发生设备故障时，可以忽视小问题以避免停工。（