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酒店年夜饭活动策划方案范文

一、活动背景与意义

春节，作为中华民族最重要的传统佳节，承载着阖家团圆、辞旧迎新的美好寓意。年夜饭，更是春节文化中浓墨重彩的一笔，是家人团聚、共享天伦的核心载体。为满足广大市民对于高品质、高氛围年夜饭的需求，同时进一步提升酒店品牌形象，增强客户粘性，特策划本次年夜饭活动。本活动旨在通过精心的菜品设计、浓厚的节日氛围营造以及贴心周到的服务，为宾客打造一场兼具味蕾享受与情感共鸣的新春盛宴。

二、活动主题与基本信息

*活动主题：（示例：“福启新岁，宴遇团圆”——XX酒店温馨年夜饭）

*主题阐释：“福启新岁”寓意开启新的一年，福气满满；“宴遇团圆”则点明活动核心是团圆家宴，强调相遇的美好与温馨。可根据酒店自身定位与特色进行调整，力求简洁、喜庆、朗朗上口，并能体现酒店的品质感。

*活动时间：农历除夕当晚（具体时间段可分为早市、晚市或根据预订情况灵活安排）

*活动地点：酒店宴会厅、中餐厅包间及散座区域（根据场地大小和预订需求划分）

*目标客群：追求品质生活的家庭客户、有商务宴请需求的企业客户、以及希望体验特色年味的年轻群体等。

三、活动目标

1.提升餐饮营收：通过年夜饭的预订和消费，实现春节期间餐饮收入的显著增长。

2.强化品牌形象：打造酒店年夜饭特色品牌，树立“高品质、有温度、懂年味”的市场认知。

3.增强客户粘性：通过优质的产品与服务，提升宾客满意度和忠诚度，为后续消费奠定基础。

4.营造节日氛围：为市民提供一个欢乐、祥和、喜庆的过年场所，回馈社会，提升酒店美誉度。

四、餐饮规划与特色

（一）菜品设计原则

*年味浓郁：融入传统年节元素，如“年年有余”（鱼）、“步步高升”（年糕）、“招财进宝”（饺子/元宝形菜品）等寓意吉祥的菜品。

*品质上乘：精选新鲜优质食材，保证菜品口感与营养，体现酒店餐饮水准。

*创新融合：在传统基础上适当融入酒店特色或地方风味，推出1-2道“招牌年味菜”，形成记忆点。

*健康均衡：考虑到现代人的饮食健康需求，注重荤素搭配，提供部分清淡、养生的菜品选择。

*分量适宜：根据不同人数的套餐，合理设计菜品分量，避免浪费。

（二）套餐设置

*阖家欢乐宴（适合X-X人）：基础款套餐，涵盖经典年味菜品，性价比高。

*富贵吉祥宴（适合X-X人）：升级款套餐，增加高档食材和特色菜品。

*至尊团圆宴（适合X人以上）：豪华款套餐，主打珍稀食材、位上菜品及定制服务。

*儿童友好：各套餐可考虑增设儿童喜爱的菜品或提供儿童餐具。

*灵活点餐：除套餐外，包间客户或有特殊需求的客户可提供部分零点菜品选择。

（三）酒水与甜品

*酒水：提供平价酒水、软饮、鲜榨果汁，可推出“新年特饮”或“团圆畅饮套餐”。

*甜品：设计年味十足的甜品，如八宝饭、汤圆、年糕等，并可考虑提供寓意吉祥的餐后水果拼盘。

五、氛围营造与互动体验

（一）场地布置

*整体风格：以中国红、金色为主色调，辅以灯笼、中国结、春联、福字、生肖元素等传统装饰，营造浓厚的节日喜庆氛围。

*宴会厅：主舞台背景设计新年主题画面，悬挂大型灯笼或福字，餐桌摆放精致桌花（如腊梅、银柳）和新年主题餐具、台卡。

*包间：可根据包间大小和主题进行个性化布置，增加私密性和专属感。

*公共区域：大堂、走廊等处摆放新年装饰，设置新年主题拍照打卡点。

（二）视听与表演

*背景音乐：播放喜庆、温馨的传统新年乐曲或经典贺岁歌曲。

*民俗表演（可选）：邀请本地民俗艺人进行短时间的表演，如舞龙舞狮（入门或特定时段）、捏面人、写春联、剪纸等，增加文化趣味性。

*互动游戏：如“新年祝福墙”、“幸运大转盘”、“猜灯谜”等，可设置小礼品奖励参与者，尤其吸引小朋友。

（三）互动环节

*新年祝福：酒店管理层或服务人员向宾客致以新年问候。

*幸运抽奖：每桌或按消费金额设置抽奖环节，奖品可为酒店房券、餐券、特色礼品、合作商家赞助礼品等，提升宾客参与感和惊喜度。

*全家福拍摄（可选）：提供免费或付费的全家福拍摄服务，赠送电子照片或简易相框，留下美好瞬间。

六、宣传推广策略

（一）线上推广

*酒店官网/公众号：发布年夜饭活动详情、套餐介绍、预订方式、优惠信息等。

*社交媒体：利用微信朋友圈、微博、抖音、小红书等平台，发布图文、短视频，展示酒店年夜饭环境、特色菜品、往年活动花絮，发起话题互动。

*OTA平台：在主流OTA平台上线年夜饭预订产品，优化关键词，参与平台活动。

*本地生活平台/美食KOL：合作推广，发布体验测评，扩大覆盖面。

（二）线下推广

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