葛中微课教学设计专项方案及应用说明.docxVIP

微课《中餐礼仪·排座次》

教学设计方案及应用说明

第一部分教学设计方案…………2

第二部分应用说明………………5

微课《中餐礼仪·排座次》

第一部分教学设计方案

作品标题

中餐礼仪·排座次

课程名称

现代商务礼仪

教学对象

中职：电子商务、市场营销专业学生

高职：商务英语、市场营销专业学生

相关知识点

中餐座次安排

团体老师

葛中季润梅王志钢

教学思想：

（一）教学手法：利用图形图像、声音、动画等多个媒体手段，将教学内容形象化、直观化，让学生在轻松、自主气氛下进行学习，并取得最好学习效果。

（二）内容组成：关键为“导入”、“讲解”、“检验”三部分。

（三）应用方法：

1．可应用于翻转课堂模式中学生课前自主学习；

2．可应用于中高职学校礼仪课程课堂教学；

3．可用于学校教育和小区教育教学资源。

教学背景：

（一）目前，“八礼四仪”是我们国家所提倡，是各级各类学校关键德育内容，商务礼仪也是中高职相关专业必修课程。餐饮礼仪是商务礼仪关键组成，是社会生活中不可忽略一个步骤，每一个人和之全部脱离不了关系，然而，绝大多数成年人对中餐礼仪中座次礼仪似懂非懂，青年学生更是感到陌生。这决定了将该选题制作成微课必需性。

（二）相关中餐座次礼仪，不一样版本教程中和互联网有哪些信誉好的足球投注网站结果全部能够找到相关内容，但经过比对，或多或少存在不一样侧关键和差异，甚至存在显著差错，对相关中西方、传统和现代差异更没有表述清楚，造成了解偏差，这也是确定本选题关键考虑原因。

教学目标：

（一）知识目标：了解中餐礼仪中座次安排思绪及道理；

（二）能力目标：能合乎礼仪地处理好本身和她人在不一样类型中餐宴席中座次问题；

（三）素质素养目标：提升社交能力、工作能力和个人素养。

设计思绪：

（一）内容构架：包含导入、讲解、检验三个部分。“导入”部分采取随机采访方法考察不一样年纪中青年对中餐座次礼仪知晓情况；“讲解”部分关键归类讲解最为常见亲友宴和公务宴中座次礼仪；“检验”部分以三个实例模拟问答巩固和强调所学知识。

（二）展现手法：“导入”部分随机采访片断采取实拍视频手法。“讲解”部分采取主讲+虚拟背景、动画演示、实景拍摄等手法。“检验”部分采取动画、画外音问答等手法。

（三）技术利用：视频拍摄、视频后期、虚拟特效、平面设计、动画制作、3D建模及渲染、音频录制及后期处理等。

目标效果：

（一）教学：讲解正确，深入浅出，很好达成教学目标；

（二）视觉：画面清楚、美感、有艺术个性，追求赏心悦目；

（三）听觉：声音清楚、动听悦耳、有感染力；

（四）制作：技术规范、制作精良。

教学总结：

一、该微课集中表现了制作团体在项目策划和运作、教学设计和实施、表现手法、设备使用、技术应用、创意设计、审美创美等相关领域能力水平、实践经验及战斗力。

二、微课视频整体效果优良、技术指标规范，适应各类媒体平台播放。

三、教学效果显著，能最大程度发挥出微课教学优势。

四、赏心悦目且富有个性，深受学习和观看者喜爱和好评。

微课《中餐礼仪·排座次》

第二部分应用说明

一、选题背景

（一）选题目标：

1．目前，“八礼四仪”是我们国家所提倡，是各级各类学校关键德育内容，商务礼仪也是中等、高等职业教育相关专业必修课程。餐饮礼仪是礼仪体系关键组成，是社会生活中不可忽略一个步骤，每一个人和之全部脱离不了关系。经过了解和调查，绝大多数成年人对中餐礼仪中座次礼仪似懂非懂，青年学生更是感到陌生。所以，把该内容制作成微课十分必需。

2．中餐座次礼仪是不一样版本教程中共性教学内容，在互联网有哪些信誉好的足球投注网站结果中也全部能够找到相关内容，但经过仔细比对，不管是教程还是网页，或多或少存在不一样侧关键和差异，甚至存在显著差错，对相关中西方、传统和现代礼仪差异更没有表述清楚，这么，很轻易造成了解偏差，这也是确定本选题关键考虑原因。

3．项目团体在就西餐礼仪中餐巾和刀叉摆放问题制作了微课，结果显著，在应用中得到一致好评，所以，继续就餐饮礼仪制作系列化配套微课，显得十分有意义。

（二）本微课制作意义：本微课以直观视线对概念化礼仪知识进行讲解、剖析和演示，能够很好成为多种教学模式辅助手段，对提升教学效果、普及礼仪知识一定能够起到主动作用。

二、应用范围及对象：

（一）应用领域：

一是学校教学。可用于中职、高职及各类学校礼仪课程教学辅助。可适应MOOC（慕课）、翻转课堂、课堂教学等多种教学模式。

二是社会教育。可用于相关礼仪培训、小区教育、公益普及。

（二）应用对象：中等职业学校、高等职业院校、一般高校在校学生、相关行业专业人员、社会各阶层。

（三）应用路径及方法

1．应用方法：教学资源库、自主学习、课堂教学、公益传输。

2．传输路径：教学资源库共享、优酷等视频网络平台、手机微信公众账号及好友