2025年大学《饲料工程-饲料加工工艺学》考试参考题库及答案解析.docxVIP

2025年大学《饲料工程-饲料加工工艺学》考试参考题库及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.饲料加工中，粉碎的主要目的是（）

A.增加饲料密度

B.提高饲料消化率

C.减少饲料运输成本

D.改善饲料外观

答案：B

解析：粉碎是将大颗粒物料破碎成适当大小的过程，目的是增加饲料与消化器官的接触面积，从而提高饲料的消化率和利用率。增加饲料密度、减少运输成本和改善外观并非粉碎的主要目的。

2.下列哪种设备主要用于饲料的混合过程？（）

A.筛分机

B.输送机

C.混合机

D.制粒机

答案：C

解析：混合机是专门设计用于将不同种类的饲料原料均匀混合的设备。筛分机用于分离不同大小的颗粒，输送机用于物料运输，制粒机用于将混合好的物料制成颗粒。

3.在饲料制粒过程中，模孔堵塞的主要原因是什么？（）

A.物料水分过高

B.物料温度过低

C.筛网孔径过大

D.粉料粒度均匀

答案：A

解析：物料水分过高会导致粘性增加，容易在模孔处形成堵塞。物料温度过低、筛网孔径过大或粉料粒度不均匀都可能导致制粒困难，但不是模孔堵塞的主要原因。

4.下列哪种干燥方式效率最高？（）

A.自然风干

B.热风干燥

C.红外干燥

D.冷冻干燥

答案：B

解析：热风干燥利用热空气直接加热物料，传热传质效率高，干燥速度快，适用于大规模饲料生产。自然风干速度慢，红外干燥能量利用率低，冷冻干燥成本高，效率不如热风干燥。

5.饲料膨化工艺的主要原理是（）

A.物料冷却

B.物料加热

C.物料挤压膨胀

D.物料混合

答案：C

解析：膨化工艺通过高温高压后瞬间降压，使物料内部水分迅速汽化，产生膨胀作用，形成多孔结构的膨化产品。冷却、加热、混合只是膨化过程中的辅助步骤或结果。

6.下列哪种设备主要用于去除饲料中的杂质？（）

A.清选机

B.粉碎机

C.混合机

D.制粒机

答案：A

解析：清选机是专门设计用于去除饲料中杂质（如石子、铁丝等）的设备。粉碎机用于破碎颗粒，混合机用于均匀混合，制粒机用于成型颗粒。

7.饲料原料储存时，应注意什么问题？（）

A.保持高温

B.避免潮湿

C.密封包装

D.常规通风

答案：B

解析：饲料原料储存时，应避免潮湿环境，以防霉变和营养损失。保持高温不利于储存，密封包装和常规通风虽然重要，但防潮是首要问题。

8.下列哪种添加剂主要用于提高饲料的适口性？（）

A.抗氧化剂

B.防腐剂

C.营养强化剂

D.调味剂

答案：D

解析：调味剂是通过改善饲料的香味和口感来提高适口性的添加剂。抗氧化剂、防腐剂主要用于延长保质期，营养强化剂用于补充营养成分。

9.饲料加工过程中，温度控制的主要目的是什么？（）

A.提高生产效率

B.保证产品质量

C.降低能耗

D.方便操作

答案：B

解析：温度控制是确保饲料加工过程中各工序正常进行和产品质量稳定的关键。虽然提高效率、降低能耗和方便操作也是目标，但保证产品质量是最主要的目的。

10.下列哪种方法不适合用于饲料的质量检测？（）

A.实验室分析

B.现场快速检测

C.用户满意度调查

D.仪器检测

答案：C

解析：饲料质量检测通常采用实验室分析、现场快速检测和仪器检测等方法，而用户满意度调查属于市场反馈，不属于直接的质量检测手段。

11.饲料加工中，提高热效率的主要措施是（）

A.增加设备数量

B.改善保温性能

C.提高生产速度

D.使用廉价原料

答案：B

解析：改善保温性能可以减少热量损失，是提高热效率最直接有效的方法。增加设备数量不一定会提高整体效率，提高生产速度可能导致能耗增加，使用廉价原料与热效率无直接关系。

12.下列哪种设备属于连续式混合设备？（）

A.V型混合机

B.t型混合机

C.搅龙混合机

D.推流式混合机

答案：D

解析：推流式混合机（如螺旋输送式混合机）物料通过输送和翻滚实现混合，属于连续式工作方式。V型混合机、t型混合机和搅龙混合机通常按批次进行混合，属于间歇式混合设备。

13.饲料制粒过程中，造成断粒率过高的原因是（）

A.物料水分过低

B.物料水分过高

C.筒体转速过快

D.压力调节不当

答案：A

解析：物料水分过低会导致物料粘性不足，在模孔出口时无法正常成型或被顶出，容易造成断粒。水分过高、转速过快或压力不当虽然也会影响制粒，但导致断粒率过高的主要原因是水分过低。

14.下列哪种干燥方式适用于热敏性物料？（）

A.热风干燥

B.红外干燥

C.冷冻干燥

D.接触式干燥

答案：C

解析：冷冻干燥通过升华方式去除水分，在低温下进行，适用于热敏性物料，能较好地保持物料原有的营养成分和品质。