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2025年(园艺)蔬菜栽培学试题及答案

一、名词解释（每题3分，共15分）

1.蔬菜春化作用：蔬菜作物在营养生长阶段需经历一定时间的低温条件（通常0-10℃），才能启动花芽分化的生理过程，分为种子春化型（如白菜）和绿体春化型（如洋葱）两类。

2.设施蔬菜光补偿点：设施环境中，蔬菜光合作用吸收的CO?量与呼吸作用释放的CO?量相等时的光照强度，低于此值时植株无法积累有机物，是设施补光的重要参考指标。

3.蔬菜连作障碍：同一块土地连续种植同一或近缘蔬菜作物时，因土壤理化性质恶化（如酸化、盐渍化）、微生物区系失衡（病原菌积累）、自毒物质（如酚酸类）积累等因素，导致植株生长受阻、产量品质下降的现象。

4.蔬菜根域限制栽培：通过物理（如容器、隔离膜）或生物（如根系分泌物调控）手段限制根系扩展范围，迫使根系在有限空间内密集分布，从而调控地上部生长（如抑制旺长、促进成花）、提高资源利用效率的栽培技术。

5.蔬菜叶面积指数（LAI）：单位土地面积上所有叶片单面面积之和与土地面积的比值，是衡量群体光合效率的核心指标，多数蔬菜适宜LAI为3-5，过高易导致田间郁闭、病害加重。

二、填空题（每空1分，共20分）

1.茄果类蔬菜（如番茄、辣椒）种子发芽的最适温度为（25-30℃），低于（10℃）时发芽显著延迟。

2.光周期敏感型蔬菜中，大白菜属于（长日照）植物，而菜豆多为（中日性）植物。

3.蔬菜栽培中，土壤pH值适宜范围多为（6.0-7.5），过酸易导致（磷、钙吸收障碍），过碱则（铁、锌有效性降低）。

4.设施蔬菜追肥时，“少量多次”原则的核心目的是（减少淋溶损失）和（避免盐渍化）。

5.瓜类蔬菜嫁接常用的砧木是（黑籽南瓜），其主要优势是（抗枯萎病）和（耐低温）。

6.叶菜类（如菠菜）的水分临界期多在（旺盛生长期），此期缺水会导致（叶片纤维化、品质下降）。

7.南方露地蔬菜避雨栽培的主要目的是（减少病害传播）和（防止涝害）。

8.蔬菜抗逆性鉴定中，常用（丙二醛含量）反映膜脂过氧化程度，（脯氨酸含量）作为渗透调节物质的指标。

9.十字花科蔬菜（如甘蓝）的主要需肥特点是（需氮量大）且（对硼敏感），缺硼易导致（茎裂病）。

10.鲜食番茄的采收标准通常为（转色期至红熟期），加工番茄则需（完熟期）以保证可溶性固形物含量。

三、简答题（每题8分，共40分）

1.简述茄果类蔬菜花芽分化的关键环境因子及调控措施。

答：关键环境因子包括：①温度：昼温20-25℃、夜温15-18℃最适，夜温低于10℃易形成畸形花；②光照：光强≥30000lx促进花芽分化，光周期以12-14h中日照为佳；③水分：土壤湿度60%-70%（苗期略低，防止徒长）；④养分：苗期需磷（促进花芽原基形成），过量氮易导致营养生长过旺。

调控措施：①苗期控温（采用“两高两低”法：播种后高、出苗后低，分苗后高、定植前低）；②补光（弱光时用LED红光补光至光补偿点以上）；③控水蹲苗（第一穗花芽分化前适度干旱）；④叶面喷施磷酸二氢钾（0.2%-0.3%）或硼肥（0.1%硼酸）。

2.设施蔬菜连作障碍的主要成因及综合防控技术。

答：成因：①土壤理化性质恶化：长期过量施肥导致盐渍化（EC值＞2.5mS/cm）、酸化（pH＜5.5）；②微生物失衡：有益菌（如木霉、芽孢杆菌）减少，病原菌（如镰刀菌、疫霉菌）积累；③自毒作用：根系分泌酚酸类（如对羟基苯甲酸）、萜类等抑制物质；④养分失衡：偏施氮磷导致钾、钙、微量元素缺乏。

防控技术：①轮作倒茬：与非本科作物（如茄果类与叶菜类、葱蒜类轮作）；②土壤改良：施用石灰（调酸）、石膏（降盐）、有机肥（增加有机质＞3%）；③生物防治：接种枯草芽孢杆菌（抑制土传病菌）、添加蚯蚓粪（改善微生物区系）；④物理处理：夏季高温闷棚（覆盖地膜+灌水，棚温达50℃以上持续15天）；⑤无土栽培：采用基质（草炭:珍珠岩=3:1）或水培，彻底隔离土壤病原菌。

3.以结球甘蓝为例，说明叶球形成期的水分管理要点及生理依据。

答：叶球形成期（莲座期结束至采收前10天）是甘蓝需水关键期，管理要点：①保持土壤湿润（田间持水量70%-80%），前期（叶球膨大初期）适当增加灌水量（促进叶面积扩展），后期（叶球充实期）减少灌水（防止裂球）；②避免忽干忽湿（易导致裂球或叶球松散）；③滴灌优于漫灌（减少病害传播）。

生理依据：叶球由内部叶片快速生长、相互抱合形成，需充足水分维持细胞膨压（促进叶片纵向生长）；但后期细胞分裂减弱、物质积累为主，水分过多会导致细胞体积过度膨大，细胞壁韧性下降，引发裂球（尤其遇降雨或大水漫灌时）；同时，湿润环境可降低蒸腾速率，减少光合产物消耗，利于干