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2025年大学园艺(蔬菜栽培学)期末测试卷及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下蔬菜中属于耐寒性蔬菜的是：

A.黄瓜B.结球甘蓝C.番茄D.辣椒

答案：B（耐寒性蔬菜生长适温15-20℃，可短期耐-5~-1℃低温，结球甘蓝符合；黄瓜、番茄、辣椒为喜温或耐热性）

2.菠菜春化作用完成的主要条件是：

A.高温长日照B.低温短日照C.低温长日照D.高温短日照

答案：C（菠菜为绿体春化型，需0-5℃低温20-30天，结合长日照促进抽薹）

3.设施栽培中，番茄“空洞果”形成的主要原因是：

A.氮肥不足B.光照过强C.授粉不良D.水分过量

答案：C（花粉发育不良或授粉受精不充分，导致果实内部发育不充实，形成空洞）

4.胡萝卜肉质根“分叉”的主要诱因是：

A.土壤黏重板结B.钾肥过量C.密度过大D.光照不足

答案：A（土壤中有石块、硬土块等障碍物，阻碍主根生长，侧根膨大形成分叉）

5.下列蔬菜中，采用“深沟高畦”栽培模式最典型的是：

A.洋葱B.生姜C.马铃薯D.菜豆

答案：B（生姜根系浅、怕涝，深沟高畦可提高排水性，防止姜瘟病发生）

6.西瓜嫁接栽培常用的砧木是：

A.黑籽南瓜B.瓠瓜C.野生番茄D.菜豆

答案：B（瓠瓜与西瓜亲和性好，抗枯萎病，且不影响果实品质）

7.结球白菜“干烧心”病害的本质是：

A.病毒侵染B.缺钙生理障碍C.缺硼营养失调D.真菌性病害

答案：B（钙元素在植株体内移动性差，结球期钙供应不足导致叶球内部组织坏死）

8.夏季栽培花椰菜时，关键调控措施是：

A.覆盖地膜增温B.喷施赤霉素促进抽薹C.遮阴降温防早花D.减少灌溉防烂根

答案：C（花椰菜为低温感应型，夏季高温易导致花芽分化异常，出现“早花”或“散球”，需遮阴降温）

9.茄子“僵果”形成的主要原因是：

A.花期温度低于15℃B.土壤pH值过高C.光照强度过强D.二氧化碳浓度过低

答案：A（茄子花粉发芽适温25-30℃，低于15℃时花粉活力下降，受精不良导致果实停止发育）

10.下列蔬菜中，属于“种子春化型”的是：

A.萝卜B.结球甘蓝C.洋葱D.大白菜

答案：A（萝卜种子萌动后即可感受低温完成春化，属于种子春化型；结球甘蓝、洋葱为绿体春化型）

二、填空题（每空1分，共20分）

1.蔬菜按农业生物学分类，黄瓜属于（瓜类），韭菜属于（葱蒜类），结球生菜属于（绿叶菜类）。

2.番茄的整枝方式中，“单干整枝”是指保留（主干），其余（侧枝）全部摘除；“双干整枝”则是保留主干和（第一花序下的第一侧枝）。

3.大白菜的三个关键生育时期是（幼苗期）、（莲座期）和（结球期），其中（结球期）是产量形成的主要阶段。

4.设施蔬菜栽培中，常用的CO?施肥方法有（燃烧法）、（化学反应法）、（钢瓶气法）和（生物法）。

5.胡萝卜肉质根的结构由外至内依次为（周皮层）、（韧皮部）和（木质部），其中（韧皮部）是主要食用部分。

6.生姜的栽培过程中，“掰姜种”时需保证每个姜块至少保留（1个）健壮芽，播种深度一般为（4-5cm）。

7.菜豆的落花落荚主要发生在（初花期）和（结荚盛期），主要原因包括（营养竞争）、（环境不适）和（激素失衡）。

三、名词解释（每题4分，共20分）

1.蔬菜的温周期现象：蔬菜在生长发育过程中，对昼夜温度变化的适应性反应（2分）。表现为白天较高温度促进光合作用，夜间较低温度减少呼吸消耗，利于养分积累（2分）。

2.蹲苗：通过控制水分、中耕等措施，暂时抑制地上部生长（2分），促进根系下扎和养分积累，增强植株抗逆性的栽培技术（2分）。

3.设施连作障碍：同一设施内连续多年种植同一或同类蔬菜（2分），导致土壤理化性质恶化、病原菌积累、自毒物质增加，最终引起产量下降、品质变劣的现象（2分）。

4.蔬菜的“临界光周期”：蔬菜能否通过光周期诱导的最短（长日植物）或最长（短日植物）日照长度（2分），是决定花芽分化的关键光周期阈值（2分）。

5.叶球的“结球紧实度”：结球蔬菜（如大白菜、结球甘蓝）叶球内部叶片相互抱合的紧密程度（2分），常用叶球重量与体积的比值或穿刺硬度表示，是评价商品品质的重要指标（2分）。

四、简答题（每题8分，共24分）

1.简述瓜类蔬菜（以黄瓜为例）嫁接栽培的主要目的及常用砧木选择标准。

答案：目的：①防止土传病害（如枯萎病）；②增强抗逆性（耐低温、耐盐碱）；③提高产量和品质（2分）。砧木选择标准：①与接穗（黄瓜）亲和性好（愈合快、无后期不亲和）；②抗逆性强（耐低温、抗病）；③不影响果实品质（无异味、瓜形正常）；④根系发达，吸收能力强（6分）。

2.分析露地栽培番茄