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不饱和脂肪酸食物来源及营养知识测试卷.docx

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    不饱和脂肪酸食物来源及营养知识单选题试卷

    第1题下列氨基酸中，必须由食物供给的氨基酸是______。[单选题]*

    A.缬氨酸(正确答案)

    B.胱氨酸

    C.脯氨酸

    D.酪氨酸

    答案解析：

    笨蛋来宿舍晾一晾鞋，分别对应苯丙氨酸、蛋氨酸（甲硫氨酸）、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸。

    第2题蛋白质的最佳食物来源是______。[单选题]*

    蔬菜水果类

    B.奶类(正确答案)

    C.谷类

    D.豆类

    第3题下列食用油中，不饱和脂肪酸含量最高的是______。[单选题]*

    A.棕榈油

    B.牛油

    C.花生油(正确答案)

    D.猪油

    答案解析：

    不饱和脂肪酸作用：调节血脂：预防血栓：

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