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商用电动洗碗机性能测试方法标准立项报告：目的意义、范围与主要技术内容

EnglishTitle:StandardizationProjectReportonPerformanceTestMethodsforCommercialElectricDishwashers:Objectives,Scope,andKeyTechnicalContent

摘要

随着餐饮业、医疗行业及集体食堂的快速发展，商用电动洗碗机作为高效清洁设备，其市场需求持续增长。然而，国内商用洗碗机市场品牌众多、产品性能良莠不齐，缺乏统一的技术规范与性能评价标准，严重制约了行业的技术进步与市场规范。本报告基于《商用电动洗碗机性能测试方法》标准立项背景，系统阐述了标准制定的目的与意义、适用范围及主要技术内容。本标准修改采用国际标准IEC63136:2019，并结合国内实际应用需求，增加了中式餐具的测试负载类型，填补了国内相关标准空白。通过规范洗净性能、能耗、运行时间等关键技术指标，本标准将推动行业技术升级，提升产品质量，降低生产和试验成本，同时助力企业应对国际贸易技术壁垒。报告还展望了标准实施后对行业监管、消费者权益保护及国际市场拓展的积极影响。

关键词

商用电动洗碗机；性能测试；标准制定；洗净性能；能耗测试；中式餐具；国际标准转化；技术规范

Keywords:CommercialElectricDishwasher;PerformanceTesting;Standardization;CleaningPerformance;EnergyConsumptionTest;ChineseTableware;InternationalStandardAdoption;TechnicalSpecification

正文

一、目的与意义

随着社会经济的发展和洗碗机技术的不断进步，餐饮、食堂、医疗等场所对餐具、玻璃器皿等物品的清洗需求日益增长。传统人工清洗方式已难以满足高效率、高洁净度及卫生安全的要求。商用洗碗机的广泛应用，为相关行业带来了显著便利，不仅大幅节约人力成本，还能确保大批量负载的清洗质量。其高温洗涤功能进一步保障了卫生安全，符合现代服务业对清洁标准的严格要求。

目前，国内商用洗碗机市场品牌与型号繁多，但性能评价缺乏统一标准，导致产品质量参差不齐，市场监管存在盲区。制定《商用电动洗碗机性能测试方法》标准，旨在为制造企业提供明确的技术依据，推动产品技术升级；同时，帮助消费者识别优质产品，保障其健康与权益。此外，本标准修改采用国际标准IEC63136:2019，并针对国内使用环境与负载特点，增加了中式餐具的测试要求，弥补了国际标准在适用性上的不足。这一举措不仅完善了国内商用洗碗机标准体系，还促进了与国际标准的接轨，有助于企业规避技术风险，降低生产和试验成本，提升出口竞争力，消除技术性贸易壁垒的影响。

二、范围与主要技术内容

本标准适用于手动装载式台下式单槽和揭盖式单槽电动加热洗碗机，主要用于洗涤盘子、餐具、玻璃器皿、刀具及类似物品。标准明确了商用洗碗机在洗净性能、耗水量、耗电量及运行时间等方面的试验方法，确保测试结果的科学性与可比性。

在技术内容上，本标准详细规定了污染物（如食物残渣、油污等）的原料选择、制备工艺及使用方法，同时明确了测试负载的类型与规格。值得注意的是，本标准在采用IEC63136:2019的基础上，针对国内市场特点，增加了中式标准餐具的测试要求。例如，增加了对碗、碟、筷子等典型中式餐具的负载设计，确保测试条件更贴合实际应用场景。此外，标准还统一了洗涤剂与漂洗剂的种类及使用规范，以保障测试的重复性与准确性。

通过上述技术内容的规范，本标准不仅为产品研发和质量控制提供了科学依据，还为行业监管和市场竞争奠定了技术基础。其与国际标准的差异化调整，体现了对本土化需求的积极响应，进一步提升了标准的实用性与先进性。

介绍修订的企事业单位或标委会

全国家用电器标准化技术委员会（SAC/TC46）

作为本标准制定的主要参与单位，全国家用电器标准化技术委员会（以下简称“家电标委会”）是经国家标准化管理委员会批准成立的权威机构，负责全国家用电器领域的标准化工作。家电标委会由科研院所、检测机构、制造企业及行业协会的专家组成，具备深厚的技术积累与丰富的标准制定经验。近年来，家电标委会积极推动商用电器领域的标准化进程，先后主导或参与了多项国家标准和行业标准的制修订工作。

在本标准制定过程中，家电标委会组织行业骨干企业、检测机构及学术专家，对国内外商用洗碗机的技术现状、市场需求及国际标准进行了深入调研与分析。通过多次研讨会和实验验证，确保了标准内容的科学性、适用性与前瞻性。家电标委会还积极推动国际标准转化