FSSC22000 V6内部审核检查表_前提方案.pdfVIP

内部审核检查表

文件编码：***JL-TOP-13版本：C/0实施日期：2025-04-17

受审核部门：食品安全小组审核日期：2025-04-03审核员：

ISO/TS检查内容检查方法结果记录

22002-1条款提问文件查阅现场检查

6.1总要求加工和储存区域周边设施及其通路设施的设计应尽量降低产品污染的风险.应监视前提方案是■否□工厂在**市**区**栋**层，周边设施

设施质量以减少产品污染风险.无产品污染风险。

6.2水供给饮用水的供给应充分满足生产加工的需要。储存和传送水的设施，以及需要时，水前提方案是■否□公司使用城市管网水直接加工食品，

的温度控制设计应满足特定水质的要求。除制冰机制成冰块，对面团进行降

用于产品辅料的水，包括冰或蒸汽（包括厨房蒸汽），或与产品或产品表面接触的温，其他无需任何处理。

水，应满足产品特定质量和微生物要求。

用于清洁或间接与食品接触风险的水（如：套管，热交换器）应满足相关用途特定

质量和微生物的要求。

当水加氯时，应检测确保残留氯浓度在使用处满足相关规范的要求。

非饮用水应有单独的供应系统并加以标识，不与饮用水连接；同时，防止回流到饮

用水系统。

6.3锅炉锅炉化学品，如使用，则应：无是□否■不适用

a)使用满足相关添加剂规范的批准的食品级添加剂；或b)经相关执法部门批准安

全且可用于人类消费的

添加剂。

当不立即使用时，锅炉化学品应存放在单独且封闭（上锁或进入受控）区域。

6.4空气质量和通组织应制定与食品直接接触或作为辅料的空气中微生物、湿度和过滤的要求。当组无是□否■产品加工对控制质量及通风无要求。

风织认为温度和（或）湿度比较重要时，可采取对其控制并监视。

通风（自然或机械）可以除去多余或不需要的蒸汽、灰尘和气味，并有助于湿洗后

的干燥。