《食品营养生物学》第五章 分子营养学 4节.pdfVIP

2017/5/31

食品营养生物学内容提纲

第一节分子营养学概述

第四章食物营养物质的消化、吸

收及代谢第二节第二节食物营养素与基因表达食物营养素与基因表达

第五章分子营养学第三节营养基因组学

第六章食物结构与人体健康第四节食物营养与自由基损伤

人类的自然寿命应该是多少呢？？

根据生物学原理，人类

的生理特点，人的自然的生理特点，人的自然

寿命应该是120岁

林志颖（1974）VS郭德纲（1973）

实际上，能活到100岁以上的很少！

年龄段的划分什么是氧化？

一碗饭，一盘肉，放在空气中就会腐烂发酵

45-5960-7475-8990岁以上

武侠小说中的毒药，他们可以把银器变黑

中年年轻的老年人真正的老年人长寿的老年人

我们家里用的煤气橡皮管，过了一两年之后就会变硬

一块钢材，经过风吹雨打慢慢腐蚀发锈的过程

人类衰老的原因是多方面的，包括自由基学说，

一只苹果，去皮之后，慢慢出现红褐色的锈斑

生理功能、代谢失调说，生物钟理论等。普遍认

为自由基的氧化破坏是造成机体早衰及某些慢性切好的土豆丝如果暴露在空气中就会发黑

疾病的主要原因。一片绿叶，从嫩芽到枯黄掉落

……

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那么对于人类自身来说什么是氧化呢？

第五节食物营养与自由基损伤

平衡

氧化还原失平衡→过氧化→自由基大量生成

认识自由基

•过氧化就意味着衰老！

•皮肤的氧化，会表现出水分越来