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餐厅顾客会员体系方案
作为在餐饮行业摸爬滚打近8年的运营主管,我太清楚“顾客回头率”对一家餐厅的意义了。前几年我们店靠一道招牌红烧肉火了,但很快发现:周末排队的大多是新客,工作日却冷冷清清;客人吃完拍张照发朋友圈就走,连个联系方式都没留下。去年年底做顾客调研时,有位老阿姨拉着我手说:“闺女,你们家菜好吃,可我要不是上次捡了张打折券,都不知道还能办会员——要是能有个记着我口味的‘专属本’,我肯定常来。”这句话像根针,扎得我直难受。
为了让顾客从“偶尔来”变成“常想来”,我们花了3个月时间,联合市场部、技术部、前厅后厨,打磨出这套会员体系方案。现在,我想用最直白的方式,把这套“让顾客记得住、愿意
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