2025年公共营养师锌与营养不良干预专题试卷及解析.pdfVIP

2025年公共营养师锌与营养不良干预专题试卷及解析1

2025年公共营养师锌与营养不良干预专题试卷及解析

2025年公共营养师锌与营养不良干预专题试卷及解析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1、人体内锌含量最高的组织是？

A、肝脏

B、骨骼

C、肌肉

D、皮肤

【答案】B

【解析】正确答案是B。骨骼是人体内锌含量最高的组织，约占全身锌总量的30%，其

次是肌肉和肝脏。知识点：锌在体内的分布。易错点：容易误选肌肉，因为肌肉质量大，

但单位含量骨骼更高。

2、下列哪种食物是锌的最佳膳食来源？

A、牛奶

B、牡蛎

C、全麦面包

D、菠菜

【答案】B

【解析】正确答案是B。牡蛎等海产品是锌含量最丰富的食物来源，每100g牡蛎含锌可

达70mg以上。知识点：锌的食物来源。易错点：容易误选全麦面包，虽然植物性食物

也含锌，但吸收率较低。

3、儿童缺锌最典型的临床表现是？

A、夜盲症

B、生长发育迟缓

C、骨质疏松

D、牙龈出血

【答案】B

【解析】正确答案是B。缺锌会影响生长激素分泌和蛋白质合成，导致生长发育迟缓，这

是儿童缺锌最典型的表现。知识点：锌缺乏的临床症状。易错点：容易与其他营养素缺

乏症状混淆，如维生素A缺乏导致夜盲症。

4、影响锌吸收的主要膳食因素是？

A、维生素C

B、植酸

C、脂肪

2025年公共营养师锌与营养不良干预专题试卷及解析2

D、膳食纤维

【答案】B

【解析】正确答案是B。植酸（主要存在于谷物、豆类中）会与锌形成不溶性复合物，显

著降低锌的吸收率。知识点：锌吸收的影响因素。易错点：容易误选膳食纤维，虽然膳

食纤维也有影响，但植酸是主要因素。

5、成人每日锌的推荐摄入量（RNI）是？

A、5mg

B、7.5mg

C、12.5mg

D、20mg

【答案】C

【解析】正确答案是C。根据中国居民膳食营养素参考摄入量，成人男性锌RNI为

12.5mg/天，女性为7.5mg/天。知识点：锌的推荐摄入量。易错点：容易记错具体数

值，需要区分性别差异。

6、锌缺乏可导致哪种免疫功能异常？

A、过敏反应增强

B、细胞免疫功能下降

C、自身免疫病风险降低

D、免疫球蛋白合成增加

【答案】B

【解析】正确答案是B。锌对维持正常细胞免疫功能至关重要，缺锌会导致T淋巴细胞

功能受损。知识点：锌与免疫功能的关系。易错点：容易混淆不同免疫细胞类型对锌的

依赖性。

7、孕妇缺锌可能对胎儿造成的影响是？

A、神经管缺陷

B、先天性心脏病

C、低出生体重

D、唇腭裂

【答案】C

【解析】正确答案是C。锌参与胎儿生长发育，孕妇缺锌可能导致胎儿生长受限，表现

为低出生体重。知识点：锌与生殖健康的关系。易错点：容易与其他营养素缺乏导致的

畸形混淆。

8、锌过量摄入的主要危害是？

A、骨质疏松

B、铜缺乏

2025年公共营养师锌与营养不良干预专题试卷及解析3

C、肾结石

【答案】B

【解析】正确答案是B。高剂量锌会干扰铜的吸收和代谢，长期过量可导致铜缺乏。知

识点：锌过量的危害。易错点：容易忽视微量元素之间的相互作用。

9、治疗锌缺乏症的首选药物是？

A、硫酸锌

B、葡萄糖酸锌

C、氧化锌

D、氯化锌

【答案】B

【解析】正确答案是B。葡萄糖酸锌生物利用度高，胃肠道刺激小，是临床常用的补锌

制剂。知识点：锌缺乏的治疗。易错点：容易混淆不同锌化合物的临床应用特点。

10、评估人体锌营养状况最敏感的指标是？

A、血清锌

B、发锌

C、碱性磷酸酶活性

D、金属硫蛋白水平

【答案】D

【解析】正确答案是D。金属硫蛋白是反映体内锌状况的敏感指标，比血清锌更能准确

反映锌营养状态。知识点：锌营养状况评估。易错点：容易误选血清锌，虽然常用但敏

感性较低。

第二部分：多项选择题（共10题，每题2分）

1、下列哪些是锌的生理功能？

A、参与酶的组成

B、维持免疫功能

C、促进伤口愈合

D、维持味觉和嗅觉

E、调节血糖

【答案】A、B、C、D

【解析】A、B、C、D正确。锌是多种酶的必需组分，参与免疫调节，促进组织修复，维

持感觉功能。E错误，锌对血糖有一定影响但不是主要调节因素。知识点：锌的生理