河南教材--中式面点技艺（第3版）尚彬课后习题答案.pdfVIP

河南教材--中式面点技艺（第3版）尚彬课后习题答案.pdf

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河南教材--中式面点技艺(第3版)尚彬课后习题答案解析

河南教材--中式面点技艺（第3版）尚彬课后习题答案解析

习题答案

项目一面点认知

一、选择题

二、判断题

1.√2.×3.√4.√5.×6.√7.×8.×9.×10.×

项目二面点制作基础知识

一、选择题

二、判断题

1.×2.×3.√4.×5.√6.×7.×8.√9.√10.√

项目三面点制作基本技术

一、选择题

二、判断题

1.×2.√3.×4.√5.×6.×7.√8.×9.√10.√

项目四制馅技艺

一、选择题

二、判断题

1.√2.√3.√4.×5.×6.×7

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