2026版湖南版选考总复习生物学53B版专题20　发酵工程 训练册PPT.pptxVIP

第5部分生物技术与工程;目录;;1.(2025湖南,5,2分)采集果园土壤进行微生物分离或计数。下列叙述正确的是?()

A.稀释涂布平板法和平板划线法都能用于尿素分解菌的分离和计数

B.完成平板划线后,培养时需增加一个未接种的平板作为对照

C.土壤中分离得到的醋酸菌能在无氧条件下将葡萄糖分解成乙酸

D.用于筛选尿素分解菌的培养基含有蛋白胨、尿素和无机盐等营养物质;

解析平板划线法只能用于微生物的分离,不能用于计数,A错误;为了检测培养基是否

彻底灭菌,完成平板划线后,培养时需增加一个未接种的平板作为对照,B正确;醋酸菌是

好氧细菌,在有氧条件下才能将葡萄糖分解成乙酸,C错误;筛选尿素分解菌的培养基应

以尿素为唯一氮源,培养基中不能含有蛋白胨,D错误。;2.(2024湖南,6,2分)微生物平板划线和培养的具体操作如图所示,下列操作正确的是()

???????????;

解析微生物(如酵母菌)平板划线具体操作如下:①将接种环放在火焰上灼烧,直到接

种环的金属丝烧红;②在火焰旁冷却接种环,同时,拔出装有酵母菌培养液试管的棉塞并

握住棉塞的上部,正确的配图如图1;③将试管口通过火焰;④在火焰附近用接种环蘸取

菌液;⑤将试管口通过火焰,并塞上棉塞;⑥在火焰附近将培养皿打开一条缝隙,用接种

环在培养基表面迅速划三至五条平行线,盖上皿盖,正确的配图如图2;⑦灼烧接种环,待

其冷却后,从第一次划线的末端开始第二次划线,重复以上操作,注意不要将最后一次的

划线与第一次的划线相连,正确的配图如图3;⑧划线后,培养酵母菌时,平板需要倒置培养。

综上,D正确。;3.(2022湖南,21节选,13分)黄酒源于中国,与啤酒、葡萄酒并称世界三大发酵酒。发酵

酒的酿造过程中除了产生乙醇外,也产生不利于人体健康的氨基甲酸乙酯(EC)。EC主

要由尿素与乙醇反应形成,各国对酒中的EC含量有严格的限量标准。回答下列问题:

(1)某黄酒酿制工艺流程如图所示,图中加入的菌种a是_______,工艺b是______(填“消

毒”或“灭菌”),采用工艺b的目的是_________________________________________。;(2)以尿素为唯一氮源的培养基中加入______指示剂,根据颜色变???,可以初步鉴定分解尿素的细菌。尿素分解菌产生的脲酶可用于降解黄酒中的尿素,脲酶固定化后稳定性和

利用效率提高。

(3)研究人员利用脲酶基因构建基因工程菌L,在不同条件下分批发酵生产脲酶,结果如

图所示。推测__________是决定工程菌L高脲酶活力的关键因素,理由是______________

____________________________________________________________________________

___________________________。;(4)某公司开发了一种新的黄酒产品,发现EC含量超标。简要写出利用微生物降低该黄

酒中EC含量的思路___________________________________________________________

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。;解析????(1)酒精发酵所需菌种为酵母菌。黄酒富含微生物生长所需的多种营养成分,灌

装时容易造成杂菌污染,因此需要进行消毒处理,以延长保存期。(2)脲酶催化尿素分解

产生氨,使pH升高,酚红指示剂变红。(3)pH维持在6.5左右与pH约从6.5降为4.5相比较

而言,酶活力值要高,说明pH为6.5左右,有利于酶结构的稳定,故培养pH是决定工程菌L

高脲酶活力的关键因素。(4)方案一:黄酒中EC含量超标,可以直接利用酶降解,所以可

以配制一种选择培养基,筛选出产生EC降解酶的细菌,从细菌中分离得到EC降解酶,纯

化的EC降解酶进行固定化操作后,加入该黄酒中。方案二:由题干可知,EC主要是由尿

素与乙醇反应形成的,因此,降低尿素的含量就可以降低黄酒中EC的含量,故可以配制

一种选择培养基,筛选出产生脲酶的细菌,从细菌中分离得到脲酶,纯化的脲酶进行固定

化操作后,在黄酒工艺流程的发酵环节中加入。;4.(2021湖南,21节选,14分)大熊猫是我国特有的珍稀野生动物,每只成年大熊猫每日进

食竹子量可达12~3