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不谈佛,聊聊吃素这事儿

——著名中医博士，CCTV《百家讲坛》中医专家

我是个素食者，这让大家很奇

怪，为什么会吃素呢？

其实我以前不是这样的，我自己

发现，我的人生几年前好像有一个

转折点，之前和之后很不相同。我

是东北人，东北人喜欢吃肉，这是

大家都知道的了，我也不例外，那

叫一个爱吃肉，什么红烧肉，锅包

肉，怎么吃都不够，每到一个地方

或者饭店，必问：你们家红烧肉做

的如何？

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遇到吃得地道的，我一定会把厨

师请出来，指点我一下，遇到做的

很差的，我会很不客气指点他一

下。

还经常自己做，看着小火炖肉，

看着颜色渐渐变得深红，心里那叫

一个舒服，就等着满屋溢香呢。刚

到北京那年，刚考完博士，等着发

榜的时候，住中央电视台的家属楼

（那里非常舒服，能看二百多个国

外的电视台节目呢，住了一段时

间，觉得英语水平直线上升），我

就曾经一时兴起，大清早做了红烧

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肉，然后打电话把楼上楼下的哥们

叫来，早餐吃红烧肉，大家全都晕

了，哪儿有早餐就是红烧肉的啊，

后来放嘴里一尝，都觉得不错，结

果都给吃光了。

还曾经爱吃白切鸡，上海小绍兴

的，以前在上海的时候，经常去

吃，觉得简直是人间美味，几天不

吃都觉得亏了。

但是，等读了博士，事情就转变

了，我的很多转变都是在北京中医

药大学发生的，那个时候，去食

堂，总是遇到同学们吃得很简单，

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我很奇怪，开始以为是大家生活水

平不好，吃不起肉，后来在一起一

聊，敢情，这些同学都是素食主义

者啊。

我上一届的博士，叫陈松鹤，是

位北医毕业的西医高材生，结果却

从头学了中医，她是位佛教徒，非

常的虔诚，吃的绝对是素食，还有

几位同学，有类似的经历，有的与

宗教有关，有的是出于健康的考

虑，结果，后来我发现，大家都吃

素，我反而成了另类，最后我思考

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再三，终于也吃素了，这一吃，也

觉得不错。

这里，我和大家聊聊素食的事儿

吧。

我虽然对佛教充满了恭敬，但

是，开始吃素的时候，却不是因为

宗教，而是从医学的角度，和同学

们讨论，最后决定吃素的。

原因是，现在的肉问题太多了。

农村过去养一口猪，需要一年的

时间，到了春节，才挑一个大的杀

掉吃肉，这是正常的生长过程，杀

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一口猪，要管很长的时间，所以，

我们不能每天吃到肉。

现在不同了，我们中国十几亿

人，每天都要吃肉，这是一大难

题，怎么解决呢？让猪快长呗，于

是，我们发明了很多饲料，猪吃

了，两个月就长大了。

这种饲料里面有什么，我们想想

就知道了，留在猪肉里面多少，我

们也多少能猜到一些。这不仅仅是

我们国家的事儿，国外也是这样，

这是全球性的，有国外的学者统计

了，说目前往家畜身上使用的各种

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药物，包括激素和抗生素，有两千

七百多种，这些药物保证了，动物

可以快速、安全地长大，长得肥

胖，肉多。

但是，各位想想，这些东西最后

可都是我们跟着吃了啊。

除了家畜，其他的肉食也是这

样，比如养虾，我前几天还听朋友

说，老婆怀孕了，想吃虾，那就吃

吧，于是就买了很多。其实这个虾

也不安全，我知道现在都是虾池养

虾了，饲养者不断地往里面撒激

素，这样虾两个星期就长得很大