2024年专升本微生物制药技术练习题（附答案）.docxVIP

2024年专升本微生物制药技术练习题（附答案）

一、单选题（共10题，每题1分，共10分）

1.人们把食品分为绿色食品、蓝色食品、白色食品等。绿色植物通过光合作用转化的食品叫绿色食品，海洋提供的食品叫蓝色食品，通过微生物发酵制得的食品叫白色食品。下面属于白色食品的是（）

A、海带

B、面粉

C、味精

D、菜油

正确答案：C

答案解析：味精是通过微生物发酵制得的食品，属于白色食品；面粉是绿色植物通过光合作用转化的，属于绿色食品；海带是海洋提供的，属于蓝色食品；菜油是绿色植物通过光合作用转化的，属于绿色食品。

2.乙肝疫苗制备过程中，甲醛灭活时的温度是（）℃

A、37

B、56

C、72

D、室温

正确答案：A

3.谷氨酸发酵最怕（）污染，难以防治，容易造成连续污染。

A、噬菌体

B、青霉菌

C、芽孢杆菌

D、细短产气杆菌

正确答案：A

答案解析：噬菌体污染会导致谷氨酸发酵异常，且噬菌体具有较强的传播性和难以防治的特点，一旦污染容易造成连续污染，严重影响谷氨酸发酵生产。而青霉菌、细短产气杆菌、芽孢杆菌虽然也可能对发酵有影响，但相比之下噬菌体造成的危害更为严重且难以控制。

4.我国药典抗生素微生物检定的第一法是（)

A、显微镜法

B、稀释法

C、管碟法

D、浊度法

正确答案：C

答案解析：管碟法是我国药典抗生素微生物检定的第一法，它是利用抗生素在琼脂培养基内的扩散作用，比较标准品与供试品两者对接种的试验菌产生抑菌圈的大小，以测定供试品效价的一种方法。浊度法、稀释法等也用于抗生素效价测定，但不是第一法，显微镜法主要用于观察微生物形态等，与抗生素微生物检定法关系不大。

5.与发酵罐相连的进料、取样、排污管道最好通入（）进行清洗。

A、无所谓

B、沸水

C、冷水

D、温水

正确答案：B

答案解析：发酵罐相连的进料、取样、排污管道在清洗时需要考虑有效杀灭可能存在的微生物等杂质，沸水温度高，能更有效地起到消毒杀菌的作用，相比温水、冷水，能更好地保证管道的清洁度，所以最好通入沸水进行清洗。

6.萃取后分离时采用的设备是（）

A、萃取设备

B、筛分设备

C、过滤设备

D、离心设备

正确答案：D

答案解析：萃取后分离时，离心设备可用于实现固液或液液分离等操作，将萃取相和萃余相分开，所以采用的设备可以是离心设备；萃取设备是进行萃取操作的，不是分离萃取后产物的；过滤设备主要用于固液分离，对于萃取后的液液分离一般不适用；筛分设备主要用于颗粒大小的筛选，与萃取后分离无关。

7.谷氨酸发酵中污染噬菌体后一般会出现“二高三低”现象，其中“二高”是指（）

A、pH高，温度高

B、pH高，残糖高

C、残糖高，谷氨酸高

D、OD高，温度高

正确答案：B

答案解析：谷氨酸发酵中污染噬菌体后一般会出现“二高三低”现象，“二高”指的是pH高和残糖高。污染噬菌体后，谷氨酸产生菌生长受抑制，代谢异常，导致发酵液pH上升，残糖消耗减少，残糖升高。

8.临床上应用的链霉素主要是（）

A、盐酸链霉素

B、硫酸链霉素

C、羧酸链霉素

D、游离链霉素

正确答案：B

答案解析：链霉素的硫酸盐易溶于水，性质稳定，临床上应用的链霉素主要是硫酸链霉素。

9.采用较（）的接种量，可以缩短菌种在发酵罐的迟缓期，使产物合成期提前到来。

A、小

B、大

正确答案：B

答案解析：在发酵工业中，接种量的大小会影响发酵进程。较大的接种量可以使更多的微生物细胞在短时间内进入发酵罐，从而缩短菌种在发酵罐的迟缓期，让产物合成期提前到来。因为较多的细胞数量可以更快地适应发酵环境，启动代谢活动，加快发酵进程。

10.下列微生物代谢产物中没有菌种特异性的一组是（）

A、氨基酸、核苷酸、多糖、毒素、激素

B、核苷酸、多糖、脂类、氨基酸

C、氨基酸、维生素、抗生素、多糖

D、氨基酸、维生素、色素、抗生素

正确答案：B

答案解析：微生物代谢产物分为初级代谢产物和次级代谢产物，初级代谢产物是微生物生长和繁殖所必需的物质，如氨基酸、核苷酸、多糖、脂类、维生素等，没有菌种特异性；次级代谢产物是微生物生长到一定阶段才产生的化学结构十分复杂、对该微生物无明显生理功能，或并非是微生物生长和繁殖所必需的物质，如抗生素、毒素、激素、色素等，具有菌种特异性。选项B中的核苷酸、多糖、脂类、氨基酸都属于初级代谢产物，没有菌种特异性。

二、多选题（共20题，每题1分，共20分）

1.在发酵中有关氧的利用正确的是（）

A、需向发酵液中连续通入无菌空气并不断地搅拌

B、温度升高，发酵液中溶解氧减少

C、微生物可直接利用空气中的氧

D、微生物只能利用发酵液中溶解氧

正确答案：ABD

2.连续灭菌的缺点有（）

A、设备要求高，需另外设置加热、冷却装置

B、操作比较麻烦，染菌机会少

C、对蒸汽要求高

D、不适合大量固