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第1篇
一、目的
为保障食堂员工及就餐人员的人身安全，最大限度地减少食堂灾害造成的损失，提高食堂应对灾害的能力，特制定本预案。
二、适用范围
本预案适用于食堂发生的火灾、爆炸、食物中毒、自然灾害等突发事件。
三、组织机构及职责
1.食堂灾害应急指挥部
（1）指挥长：食堂负责人
（2）副指挥长：食堂安全管理员、食堂厨师长
（3）成员：食堂全体员工
2.食堂灾害应急指挥部职责
（1）负责组织、协调、指挥食堂灾害应急工作。
（2）负责制定、修订食堂灾害应急预案。
（3）负责食堂灾害应急物资的储备和管理。
（4）负责食堂灾害应急演练的组织和实施。
3.食堂灾害应急小组
（1）火灾应急小组：负责火
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