第六章柠檬酸发酵过程无菌空气制备及染菌分析和防治.pptVIP

各种纤维介质过滤器和金属、塑料、石墨、陶瓷等粉末烧结而成的微孔过滤器。理论上纤维介质过滤不能达到绝对除菌效果，因为纤维形成的网格空隙远大于空气中尘埃的粒径。但是纤维介质是由许许多多的纤维充填在一起，组成了一个有一定厚度而又孔道曲折的多层截留结构。因此，当尘粒穿过介质层时经多次阻挡而被截留，从而达到发酵工业所需无菌空气的质量标准。优点：结构简单、体积小、压力降小和运转费用低等。第28页，共43页。五、柠檬酸发酵常用空气过滤器发酵工业用的空气过滤器有两种组合：一种是由一台总过滤器与多台发酵罐的分过滤器组合；另一种是各发酵罐单独设置预过滤器和精过滤器的组合。显然后者优于前者，特别在空气系统发生污染事故时，可分别处理而不影响生产。第29页，共43页。棉花过滤器常称为总过滤器。过滤介质通常采用未脱脂的棉花和棒状活性炭。超细玻璃纤维纸过滤器，多作为分过滤器使用。一般采用质量较好的无碱玻璃纤维制成的纸。维尼纶纤维过滤器：结构简单，过滤效果好，机械强度高，压力降小，使用寿命长，操作方便。但不耐热，故不能灭菌。使用前先用40℃的热空气对滤层吹10h以上。第30页，共43页。六、无菌空气制备系统流程和要求空气净化系统的设备功能，在过滤器之前是脱油、除湿，保证洁净干燥的空气进入过滤器滤层之后除去了空气的杂菌。只有保持滤层的干燥和完好，才能达到除菌的目的，因此除湿、脱油设备是不可缺少的。第31页，共43页。第1页，共43页。优选第六章柠檬酸发酵过程无菌空气制备及染菌分析和防治第2页，共43页。（一）灭菌与消毒灭菌是指采用强烈的理化因素使被处理的物体内、外部的一切微生物永远丧失其生长、繁殖能力的措施。消毒是指用理化方法消灭致病菌，即采用一定措施杀死被处理物体表面或内部存在的对人体有害的病原菌，而并不一定是杀死一切微生物，它允许对人体无害的微生物存在。第3页，共43页。（二）灭菌方法1、火焰灼烧灭菌接种针、镊子等金属小工具和玻璃棒、试管口、三角瓶口等可直接用火焰灼烧而杀死其中各种微生物。此法简单有效，但局限性大。2、干热灭菌培养皿、吸管等玻璃器皿，可用烘箱进行干热灭菌。100℃，1h可杀死营养体细胞，而杀死芽孢则需要160℃，2h。第4页，共43页。3、湿热灭菌常压间歇蒸汽灭菌产压下蒸汽温度只能达到100℃，1次灭菌难以杀死各种芽孢，故可采用间歇多次灭菌法。具体操作：用蒸汽蒸煮培养基30-60min，杀死微生物的营养体细胞，冷却后置37℃烘箱培养，使未被杀死的芽孢萌发成营养体。次日再蒸煮一次，37℃培养24h，如此反复处理3次，即可完全杀死培养基中的各种杂菌。第5页，共43页。加压蒸汽灭菌斜面、麸曲、摇瓶培养基以及发酵培养基等都采用加压蒸汽灭菌。小件物品的灭菌是在加压锅内进行，锅内蒸汽压力为0.1MPa，温度120℃，以温度为准维持15~30min,能杀死各种微生物及其芽孢。第6页，共43页。4、辐射灭菌紫外辐射灭菌此法常用于无菌室的灭菌。波长265~266nm的紫外光对细胞有极强的杀伤作用。照射15~30min，可杀死大部分细菌，但紫外线穿透力极差，一层纸就能完全阻挡其辐射作用。电离辐射灭菌60Co、X射线等电离辐射有较强的杀菌能力，且穿透力强，能杀死包装内各种微生物。第7页，共43页。（三）常用消毒剂除了巴斯德或蒸汽消毒等方法外，更多的是使用化学消毒剂，在厂区周围环境、车间地面、接种室以及皮肤表面进行消毒。第8页，共43页。几种常用的表面消毒剂类型名称常用浓度/%应用范围作用机理醇类乙醇70~75皮肤，器皿蛋白质变性，损伤细胞膜，脱水，溶解脂类醛类甲醛戊二醛0.5~1.02接种箱、物品、曲房接种室、精密仪器破坏蛋白质氢键或氨基同上氧化剂高锰酸钾过氧乙酸0.10.2~0.5皮肤、水果、蔬菜皮肤、器皿、玻璃电极氧化蛋白质活性基团同上卤素类漂白粉碘酒10~202.5厂房、厕所、饮水、空气、皮肤皮肤酶失活、破坏蛋白质或细胞膜同上表面活性剂新洁尔灭杜灭酚0.05~0.10.05~0.1皮肤、器皿、桌面皮肤、金属蛋白质变性，损伤细胞膜同上酚类石碳酸来苏儿3~52地面、桌面、器皿皮肤、器皿蛋白质变性，损伤细胞膜同上酸类醋酸5~10ml/m3房间消毒（防呼吸道传染）破坏蛋白质与