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烟叶分级技师题库（复烤部分）及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共30分。下列每题均有四个选项，请选择其中最符合题意的一项）

1.复烤过程中，打叶复烤主要用于加工哪种类型的烟叶？

A.晾晒烟

B.烤烟

C.青烟

D.旱烟

2.清选复烤的主要目的是什么？

A.增加烟叶含水量

B.改变烟叶颜色

C.去除杂类和不合格品

D.减少烟叶破碎率

3.加湿复烤通常在哪个环节之后进行？

A.清选

B.打叶

C.干燥

D.松散

4.干燥复烤的核心控制指标是什么？

A.温度

B.时间

C.湿度

D.风速

5.下列哪种设备主要用于使烟叶蓬松，改善其流动性？

A.清选机

B.打叶机

C.加湿机

D.松散机

6.烟叶在干燥过程中，水分含量从80%降至20%，其含水率变化约为多少？

A.75%

B.66.7%

C.50%

D.25%

7.复烤过程中最容易产生焦叶的环节是？

A.清选

B.加湿

C.干燥

D.打包

8.识别复烤烟叶霉变的主要依据是？

A.颜色变深

B.散发异味

C.含水率升高

D.纤维变脆

9.打叶复烤过程中，为了减少烟叶破碎，通常需要控制什么参数？

A.打击力度

B.烟叶流量

C.压辊压力

D.以上都是

10.复烤烟叶的质量标准，通常首先依据什么进行划分？

A.加湿程度

B.干燥温度

C.等级名称

D.打包形式

11.烟叶复烤过程中，下列哪项属于物理变化？

A.烟叶发酵

B.水分蒸发

C.颜色氧化

D.品种杂交

12.复烤车间必须严格控制哪种气体，以防爆炸？

A.氧气

B.氮气

C.一氧化碳

D.二氧化碳

13.复烤后烟叶的含水量通常要求控制在什么范围？

A.10%-15%

B.20%-25%

C.30%-40%

D.45%-55%

14.下列哪种杂质在复烤过程中最难去除？

A.小土块

B.灰尘

C.异种烟叶

D.花生米

15.松散机的主要作用是？

A.去除杂类

B.控制水分

C.使烟叶蓬松

D.分离等级

16.干燥过程中，烟叶温度过高可能导致什么后果？

A.水分蒸发过快

B.纤维强度下降

C.颜色变深

D.以上都是

17.复烤车间湿度过高可能诱发什么问题？

A.设备故障

B.烟叶霉变

C.粉尘飞扬

D.能耗增加

18.清选机通常利用什么原理去除杂类？

A.颜色差异

B.密度差异

C.大小差异

D.气味差异

19.打包复烤烟叶时，填充是否均匀主要影响什么？

A.重量

B.密度

C.质量稳定性

D.外观

20.评价复烤烟叶感官质量时，通常先评价什么？

A.香气

B.外观

C.口感

D.杂气

21.复烤过程中，为了防止烟叶粘连，可以在烟叶表面轻微喷洒哪种物质？

A.油脂

B.适量清水

C.盐水

D.酒精

22.烤烟在复烤过程中，其颜色通常会向哪个方向发展？

A.变浅

B.变深

C.变黄

D.变绿

23.下列哪种情况不属于复烤操作中的安全隐患？

A.设备运行时清理杂物

B.电气设备受潮

C.佩戴个人防护用品

D.定期检查消防设施

24.复烤工艺流程中，通常哪个环节最后进行？

A.干燥

B.打包

C.加湿

D.清选

25.当复烤烟叶出现焦味时，可能的原因是什么？

A.温度过高

B.时间过长

C.水分不足

D.以上都是

26.复烤后烟叶的物理性能，如松散度、弹性等，主要受哪个环节影响最大？

A.清选

B.加湿

C.干燥

D.打包

27.在复烤过程中，如何判断烟叶干燥程度？