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2025年食品生物化学专升本模拟考试题（含答案）
一、单选题（共20题，每题1分，共20分）
1.下列哪种物质不是嘌呤核苷酸从头合成的直接原料
A、甘氨酸
B、天冬氨酸
C、谷氨酸
D、CO2
E、一碳单位
正确答案：B
2.蛋白质含量最多的脂蛋白是
A、CM
B、VLDL
C、LDL
D、HDL
E、IDL
正确答案：D
答案解析：HDL即高密度脂蛋白，其蛋白质含量在脂蛋白中相对最高，可达50%左右。CM主要含三酰甘油；VLDL主要含内源性三酰甘油；LDL主要含胆固醇；IDL蛋白质含量介于VLDL和LDL之间。
3.关于蛋白质腐败作用叙述正确的是
A、主要在大肠进行
B、是细菌对蛋白质或蛋
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