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2025年食品微生物检验专升本练习题含答案（附解析）.docx

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    2025年食品微生物检验专升本练习题含答案（附解析）

    一、单选题（共20题，每题1分，共20分）

    1.以下最不适合用高压蒸汽灭菌的是

    A、试管

    B、接种环

    C、营养琼脂培养基

    D、血清

    正确答案：D

    答案解析：血清中含有不耐高温的成分，如蛋白质等，高压蒸汽灭菌会破坏其活性和成分，所以最不适合用高压蒸汽灭菌。接种环通常采用灼烧灭菌；试管可以用高压蒸汽灭菌；营养琼脂培养基可以通过高压蒸汽灭菌进行灭菌处理。

    2.致病性乙型溶血性链球菌，能产生（）

    A、链激酶

    B、尿素酶

    C、转氨酶

    D、蛋白酶

    正确答案：A

    答案解析：乙型溶血性链球菌能产生链激酶，可溶解血块或阻止血浆凝固，有利于细菌在组织中扩散

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