宿制初级中学食堂食品安全管理制度全套.docVIP

--县第一寄宿制初级中学

食堂食品安全管理制度

食堂突发事件应急预案

为保证食堂的正常运作。一旦发生突发事件、事故时,能控制事态的进一步恶化,保证人员生命和财产安全,维护学校稳定，特制订本措施。

合用范围：火灾、传染病类、食物中毒，伤亡事故，突发停水、停电、个别食堂员工意外严重缺员。

合用人员:学校全部人员,现场全部人员。

职责：学校成立特别应急小组全方面负责。

作业内容:

一、现场指挥1、事故发生时由食堂管理员现场第一负责人，炊事班长为第二负责人，(如管理员不在现场时,由上述人员自然替进负责）,现场第一负责人为指挥现场工作,直至应急小组到现场交接工作为止;2、应急小组必须在接到告知后及时到达现场并接替现场指挥工作。3、现场第一负责人有需要暂时离开现场时，必须先告知第二负责人接替现场指挥工作。4、事故发生后应立刻开展组织应急指挥工作，并随即告知应急小组,学校关于机构；

二、火灾1、火势不大可自行扑灭的，现场人员按《食堂安全管理规范》自行扑灭并上报应急小组立案；2、火势产生时，现场负责人应立刻组织人员就近关闭电源，气源，进行灭火工作,如不能用现场消防设备扑救火灾的,应立刻拨打119报警，告知应急小组;3、现场负责人组织撤离，按先保人后保物的原则进行；4、现场全部人员必须听从现场负责人或应急小组的指挥安排，全体厨房工作人员必须帮助抢险救灾,保障安全。5、火灾发生后，食堂负责人应及时了解受影响的情况,并阐明预计的供餐时间，应急小组要组织好应急共餐工作。

三、特别传染病类1、当本地或国家防疫部门发出特别紧急防疫告知，本地亦可能(或受到）严重威胁时，食堂负责人在取得应急小组批准的情况下，宣告食堂进入特别事故状态，做好相关防范工作和应急解决准备工作;2、要服从政府相关部门的应急指导，学校应急小组,食堂协调一致做好人员安全防范和食品起源特别检测，保证供餐安全。

四、食物中毒事故1、当就餐人员中发既有食物中毒迹象时(激烈腹痛,急性腹泻，大量冷汗、晕倒等),食堂负责人应立刻停顿供餐工作，并宣告食堂进入特别事故状态,开始进行应急指挥,查明中毒起源;２、立刻组织人员护送中毒人员前往就近医疗机构救治;3、告知学校应急小组及学校医务室,视情节轻重上报关于防止部门；４、对可疑食品进行封存，保护现场，并有第二负责人对就餐和已进食人员进行登记、追查、观测，发现可疑立刻送往就近医院观测治疗：５、应急小组接到告知后,立刻赶往现场指挥，做好善后解决；６、应急小组应立刻组织应急供餐。

五、意外伤害事故1、立刻停顿事故关于作业,立刻切断相关电源、气源,撤离危险区域；2、食堂负责人员将伤者送往就近医院救治；3、报告学校应急小组。4、由主管或现场人员排除伤害导致的后果，无需保护现场的可清理现场,在保证安全的情况下、尽快恢复生产；情况严重的,有必要保护现场的,保护好现场等候应急小组及相关部门到场解决。5、食堂通报供食受影响的情况，并阐明预计供餐时间。6、应急小组到达现场后协调指挥工作，并安排就近食堂组织必要的后勤协调;

六、停水，停电1、由食堂负责人弄清情况，做好相关应急准备工作，对较长时间的停水停电应上报学校应急小组;２、应急小组到现场协同做好停水停电的善后工作。

七、食堂忽然严重缺员1,食堂厨工因故忽然严重缺员,食堂负责人上报学校；２,学校应急小组多渠道组织招聘,填补缺员缺岗;3，力求做好食堂的正常供餐。

主管后勤副校长工作职责

1、认真贯彻执行党和国家关于学校总务后勤工作的政策、法规,认真执行上级教育行政部门的决议和指示。

2、协同校长制订学校建设发展规划,负责组织制订学校总务后勤管理工作规划、计划、制度、方法等，并切实抓好实施、检验、总结等工作。

3、做好总务后勤行政人员的管理工作，做到任人唯贤、知人善任、人尽其才,并抓好总务后勤人员的学习进修和提高工作,充分调动他们的主动性,团结合作，做好各项管理与服务工作，及时做好教育教学设备、物品等保障工作。

4、协调好总务处与教诲处、年级组等各方面的关系,为总务后勤人员创设良好的工作环境。

5、主持总务后勤行政工作会议，听娶收集各方面对后勤管理工作上的意见和建议,及时研究改善总务后勤工作。

６、协同校长做好学校财务和物品管理工作。严格财务工作纪律与制度;组织关于人员做好学校预算与决算;科学、规范地管理好学校设备、设施、物品等，充分发挥其在教育教学中的功效与作用，努力改善学校办学条件和教学环境。

7、领导与组织好校园校舍建设、维修及绿化、美化等工作，为全方位实施“生态化绿色教育”目标奠定基矗

８、领导与管理好校办产业、创收等工作,做到开源节流，增收节支。

9、组织好学校的“四防”安全工作。

学校总务主任工作职责

一、依照学校的规定，拟订后勤工作总体规划,制订每学期总务工作