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饮品降压茶标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称

降压茶（辅助调理型）

产品简介

这款降压茶以决明子的温和草本香为基底，搭配菊花的清新与山楂的微酸，入口先有淡淡植物清香，后有山楂的清甜回甘，口感醇厚不涩、层次柔和；其灵感源自传统辅助调理茶饮配方，专为家庭餐厅设计，适合需辅助调节血压的人群日常饮用（非药物替代），能起到舒缓身心、清新润燥的作用。

2.配方与原料清单

干决明子（炒）：6克（选用炒制决明子，降低寒性，避免肠胃刺激，颗粒饱满无虫蛀）

干杭白菊：4克（选用花瓣完整、无硫熏制的杭白菊，清新味淡，不掩盖主料风味）

干山楂片（无核）：5克（选用肉质厚实的无核山楂片，无霉变，增加微酸口感，辅助调理）

干荷叶（切丝）：3克（选用无硫加工的干荷叶丝，质地轻薄，增加清润感，避免苦涩）

纯净水：400毫升

冰糖（调节甜度，可选）：5克（选用单晶冰糖，溶解速度快，不影响茶汤清澈度，甜度温和不刺激）

3.所需设备与工具

电子秤（精度0.1克，用于精确称量决明子、菊花等原料，确保配方比例准确，避免用量偏差）

养生壶或带温控功能的煮锅（容量500毫升，支持“小火慢煮”模式，温度可控在85-90℃，保护原料有效成分）

镊子（用于夹取决明子、荷叶丝等原料，避免手部直接接触污染，方便操作细小食材）

细密滤网（孔径0.3毫米，用于过滤决明子碎渣、菊花花瓣，保证茶汤细腻无杂质，提升饮用体验）

陶瓷杯（容量450毫升，保温性好且无异味，适合盛放热饮，避免茶汤变凉影响口感）

软毛刷（用于清洗山楂片、荷叶丝表面灰尘，避免损伤原料，去除附着的细小杂质）

洗菜盆（用于浸泡清洗原料，去除表面浮尘，确保饮品纯净卫生，避免杂质残留）

厨房纸巾（用于擦拭操作台、设备表面，保持卫生整洁，避免水渍污染原料）

密封罐（用于储存剩余干原料，防潮防虫，不同原料分开存放，避免串味，延长保质期）

4.标准操作步骤

原料预处理：用电子秤分别称量6克炒决明子、4克杭白菊、5克山楂片、3克荷叶丝、5克冰糖（若加）；将决明子、山楂片、荷叶丝放入洗菜盆，加入80毫升纯净水，轻轻浸泡20秒（浸泡可去除表面浮尘，时间不超过30秒，防止有效成分提前流失），期间用软毛刷轻轻刷洗山楂片表面10秒（去除附着的细小杂质），随后沥干水分；杭白菊用50毫升纯净水快速冲洗10秒，沥干备用（避免长时间浸泡导致花瓣脱落，影响茶汤清澈度）。

设备准备：将养生壶或煮锅清洗干净，加入400毫升纯净水，先放入决明子和荷叶丝（决明子质地较硬，需提前煮制确保有效成分释放，荷叶丝轻薄可同步受热）；接通电源，设置加热模式至“煮茶档”，升温至90℃（此温度可让决明子有效成分释放，避免高温煮制导致荷叶丝煮烂产生苦涩）。

分段煮制（关键步骤）：水温达到90℃后，转小火（保持微沸状态，温度稳定在85-90℃）煮制8分钟（决明子需煮制8分钟才能充分出味，不足则风味不足，超过10分钟易产生焦味）；随后加入山楂片和杭白菊，继续用小火煮制5分钟（山楂片煮制5分钟可释放微酸，菊花煮制时间过长易导致花瓣破碎，影响外观与口感），期间每隔5分钟用镊子轻轻翻动原料1次（翻动可使原料受热均匀，避免局部煮糊，促进风味融合）。

添加辅料（可选）：若需调节甜度，在煮制最后1分钟，加入5克冰糖，用干净勺子轻轻搅拌15秒，直至冰糖完全溶解（最后1分钟加入可避免冰糖长时间高温煮制产生焦味，同时与山楂微酸融合均匀，不破坏原料有效成分）。

过滤装杯：关闭电源，待茶汤温度降至65-75℃（温度过高易烫坏滤网，过低则决明子碎渣易沉淀，难以过滤）；将细密滤网放置在陶瓷杯上方，用手固定滤网边缘，缓慢将茶汤倒入滤网中，过滤掉决明子、菊花花瓣等残渣（过滤时控制倒茶速度，避免茶汤溢出，确保滤网完全覆盖杯口，防止细小残渣漏入）。

清洁收尾：将养生壶或煮锅、镊子、滤网等工具用温水清洗干净（温水清洗可轻松去除残留冰糖和原料痕迹，避免结块难以清理），滤网用软毛刷轻轻刷洗（去除附着的决明子碎渣，防止堵塞滤网孔）；用厨房纸巾擦拭操作台和设备表面；将剩余干原料分别装入密封罐，放置在干燥、阴凉、避光处（储存时间：炒决明子18个月、杭白菊8个月、山楂片12个月、荷叶丝10个月，避免受潮变质）。

5.风味调整与QA

风味调整

甜度调整：不喜甜者可完全不加冰糖，保留原料本味；偏好微甜者，可将冰糖用量增加至8克，不可超过10克，否则会掩盖草本原料的温和风味，失去辅助调理茶饮的特性。

浓度调整：喜欢浓郁口感者，可将决明子用量增加至7克，保持用水量不变，煮制时间延长至10分钟；喜欢清淡口感者，可将决明子减少至5克、山楂片减少至3