公司罐头杀菌工安全操作规程.docxVIP

PAGE

PAGE1

公司罐头杀菌工安全操作规程

文件名称：公司罐头杀菌工安全操作规程

编制部门：

综合办公室

编制时间：

2025年

类别：

两级管理标准

编号：

审核人：

版本记录：第一版

批准人：

一、总则

本规程适用于公司罐头杀菌工岗位的操作人员。规程旨在确保罐头杀菌过程中的安全，防止事故发生。操作人员必须熟悉本规程，并严格遵守。规程适用于所有罐头杀菌作业，包括设备操作、杀菌过程监控和应急处置。操作人员应具备一定的安全知识和技能，确保自身及他人安全。

二、操作前的准备

1.防护用具的使用：

a.操作人员必须穿戴符合国家标准的安全帽、工作服、防护手套、防护眼镜和防滑鞋。

b.根据杀菌工艺要求，佩戴相应的耳塞或耳罩，以降低噪音对听力的影响。

c.进入杀菌区域前，检查防护用具是否完好，如有损坏应及时更换。

2.设备启机前的检查项目：

a.检查杀菌设备外观是否有损坏，特别是与杀菌过程相关的部件。

b.检查设备各连接部位是否牢固，有无松动现象。

c.检查设备电气线路是否完好，无裸露电线和破损。

d.检查杀菌温度、压力等参数是否在正常范围内。

e.确认设备冷却系统、排水系统运行正常。

f.检查杀菌设备的安全防护装置是否完好，如紧急停止按钮、安全门等。

3.作业区域的准备要求：

a.确保作业区域通风良好，无有害气体积聚。

b.清理作业区域，移除无关物品，保持地面清洁、干燥。

c.检查杀菌设备周围是否有障碍物，确保操作人员有足够的空间进行操作。

d.检查杀菌区域照明是否充足，确保操作人员视线清晰。

e.检查杀菌区域消防设施是否完好，如灭火器、消防栓等。

f.确认杀菌区域无火源、易燃物，防止火灾事故发生。

4.操作人员准备：

a.操作人员应了解杀菌工艺流程，熟悉设备操作方法。

b.操作人员应掌握应急处置措施，如设备故障、泄漏等情况下的处理方法。

c.操作人员应保持良好的精神状态，避免疲劳作业。

d.操作人员应接受专业培训，取得相应资格证书后才能独立操作杀菌设备。

三、操作的先后顺序、方式

1.设备操作或工艺执行的步骤流程：

a.开启杀菌设备前，首先检查设备是否处于待机状态，确认所有安全装置正常。

b.根据杀菌工艺要求，设置杀菌温度、压力和时间等参数。

c.启动杀菌设备，开始加热过程，待设备达到设定温度后，开始杀菌操作。

d.监控杀菌过程中的温度、压力等参数，确保其稳定在规定范围内。

e.当杀菌过程完成后，关闭加热设备，逐步降低杀菌罐内压力，防止罐内爆炸。

f.打开杀菌罐，进行冷却，待罐内温度降至安全范围后，进行罐头取出和后续处理。

2.特殊工序的操作规范：

a.在进行罐头装载和卸载时，必须使用专用工具，确保罐头平稳放置，防止罐身损坏。

b.在杀菌过程中，若遇到紧急情况，如设备故障或压力异常，应立即停止杀菌操作，进行故障排查和维修。

c.在杀菌过程中，定期检查杀菌罐内部，确保无异物和残留物，防止影响杀菌效果。

3.异常工况的处理方法：

a.如果发现杀菌温度过高或过低，应立即调整加热或冷却系统，恢复正常工作。

b.在压力异常时，应立即关闭设备，查找原因，如压力表损坏、密封不严等，并进行修复。

c.若设备出现故障，应立即停止操作，通知维修人员进行维修，待设备修复后，方可重新启动。

d.在发生泄漏时，应立即关闭泄漏源，隔离泄漏区域，进行清洗和消毒，确保安全。

e.在处理异常工况时，操作人员应遵循应急预案，确保自身和他人的安全。

四、操作过程中机器设备的状态

1.设备运行时的正常工况参数：

a.温度：杀菌过程中，设备内部温度应稳定在工艺要求的范围内，通常为121-134摄氏度。

b.压力：杀菌罐内压力应保持在工艺规定的压力水平，通常为0.1-0.2MPa。

c.时间：杀菌时间应根据罐头种类和杀菌要求设定，通常为30-60分钟。

d.流量：杀菌过程中，冷却水的流量应保持恒定，以确保杀菌罐内温度均匀。

e.电压和电流：设备运行时，电压和电流应稳定在设备铭牌规定的范围内。

2.典型故障现象：

a.温度异常：设备温度过高或过低，可能导致杀菌效果不佳或设备损坏。

b.压力异常：压力过高或过低，可能引起设备爆炸或杀菌不彻底。

c.流量异常：冷却水流量过大或过小，可能影响杀菌效果或设备冷却不足。

d.电压和电流波动：电压和电流不稳定，可能导致设备运行不稳定或损坏。

3.状态监测的操作要求：

a.操作人员应定期检查设备运行参数，如温度、压力、流量等，确保其处于正常范围。

b.使用仪表和传感器实时监测设备状态，及时发现异常情况。

c.设备运行过程中，操作人员应保持警惕，注意观察设备声音、振动等异常现象。

d.定期对设备