基于传统中医和现代营养学融合角度的榛果食养与健康价值分析.pdfVIP

产业发展中国果菜第45卷,第4期

IndustryDevelopmentChinaFruitVegetable2025年4月

基于传统中医和现代营养学融合角度的

榛果食养与健康价值分析

寇安琪1,刘来财1,刘广昊1,杜源鑫1,张炳文1*,程相义²,魏玉明2

（1.济南大学生物科学与技术学院，山东济南250022;2.山东三羊缘生物科技有限公司，山东潍坊262226）

摘要：榛果在传统中医药中被视为优良的食材，具有补脾胃、明目健行、润肺止咳、滋阴补血和益气力等功效。现代营

养科学也证实，榛果中的特殊功能成分有助于提高免疫力、调节血脂和血压、预防肿瘤等。文章系统总结了传统中医对

榛果食疗效用的记载，将传统中医与现代科学研究进行对比和融合，探讨榛果的食养价值，以期为榛果食养研究提供

新的视角。

关键词：榛果；食养；传统中医药；现代营养科学

中图分类号：TS255.6文献标志码：A文章编号：1008-1038(2025)04-0069-07

D0I:10.19590/j.cnki.1008-1038.2025.04.012

TheDietaryandHealthValueofHazelnutsfromthePerspective

ofTraditionalChineseMedicineandModernNutritionalScience

KOUAnqi,LIULaicai,LIUGuanghao,DUYuanxin,ZHANGBingwen,CHENGXiangyi?,WEIYuming

(1.SchoolofBiologicalScienceandTechnology,JinanUniversity,Jinan250022,China;2.ShandongSanyang

ZhenyuanBiologicalTechnologyCo.,Ltd.,Weifang262226,China)

Abstract:HazelnutshavebeentraditionallyregardedasasuperiorfoodingredientintraditionalChinesemedicine,

withdocumentedbenefitssuchasnourishingthespleenandstomach,improvingvisionandmobility,moisteningthe

lungsandrelievingcough,nourishingyinandtonifyingblood,andenhancingenergyandstrength.Modern

nutritionalsciencehasalsoconfirmedthatspecificcomponentsinhazelnutscontributetoimmunesystem

enhancement,regulationofbloodlipidsandbloodpressure,andpreventionoftumors.Thisarticlesystematically

summarizedthetraditionalChinesemedicinerecordsonthedietarytherapeuticeffectsofhazelnuts,comparedand

收稿日期：2024-10-25

基金项目：山东省科技型中小企业创新能力提升工程-基于营养健康导向的山药资源创新关键技术研发与产业化（2023TSGC0069)；潍坊市科技型

中小企业创新能力提升工程-榛果绿色高值化产业融合关键技术创新及应用（2024TS