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生鲜操作规范.docx

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    生鲜操作规范

    生鲜采购规范

    1.供应商选择

    -考察供应商的资质，要求其提供有效的营业执照、食品经营许可证等相关证件，确保其具备合法经营生鲜产品的资格。对供应商的信誉进行调查，通过行业口碑、客户评价等渠道了解其过往的供货质量、交货及时性、售后服务等情况。优先选择信誉良好、口碑佳的供应商。

    -评估供应商的生产能力和供应稳定性。了解其养殖、种植规模，加工设备和技术水平，以及物流配送能力等。确保供应商能够满足企业的采购量需求，并在销售旺季等特殊时期也能稳定供货。实地考察供应商的生产基地、加工车间等场所，检查其环境卫生、生产流程、质量控制措施等是否符合相关标准和要求。对于肉类供应

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