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第53卷第9期广州化工Vol.53No.9
2025年5月GuangzhouChemicalIndustryMay2025
基于污染程度及健康风险评价的12批市售鱼鳔重金属
分析*
122222
杨超，张玺雅，薛春龙，王雅婷，段青青，段秀俊
（1北京振东光明药物研究院有限公司中药所，北京100085；2山西中医药大学中药与食品工程学院，
山西晋中030619）
摘要：通过检测市售12批鱼鳔的Pb、Cd、As、Hg、Cu5种重金属含量，对其污染程度及影响健康风险进行评价，为药
食两用之品鱼鳔的质量监控提供参考。测定重金属含量铅、镉采用石墨炉法，砷采用氢化物法，汞采用冷蒸气吸收法，铜采用火
焰法；重金属污染程度评价采用内梅罗综合污染指数法；健康风险分析采用靶标危害系数法（targethazardquotients，THQ）。含量
测定方法考察得出其分别在2~100、0.2~10、0.1~10、0.05~1、0~32µg/L的线性范围内，相关系数均大于0.99；检出限分别为
0.0493、0.0395、0.0758、0.0122、0.0139µg/L；精密度、重复性、加样回收率试验的RSD均少于3.0%；12批鱼鳔中5种重
金属含量范围依次为0.0147~2.5777，0.0073~0.1372，3.8177~27.2919，0.0045~0.5253，3.074~21.0860µg/g。就污染程
度而言砷＞汞＞铜＞铅、镉，尤其是砷，重度污染率达66.7%，其次为汞，中度污染率为25%，此外就销售地而言河北安国药材
市场情况较好。健康风险分析表明砷对成人和儿童均存在较大的健康危害。药食两用之品鱼鳔中的重金属污染问题不容小觑，对
人体健康存在风险，应重视并及时建立鱼鳔合理的重金属限量标准，进而提高其应用安全性。
关键词：鱼鳔；重金属；含量测定；污染程度；健康风险分析
中图分类号：R284.1文献标志码：A文章编号：1001-9677（2025）09-0124-05
DOI：10.20220/j.cnki.1001-9677.2025.09.031
HeavyMetalAnalysison12BatchesofCommercialAirBladderBasedon
ContaminationLevelandHealthRiskAssessment*
122222
YANGChao，ZHANGXiya，XUEChunlong，WANGYating，DUANQingqing，DUANXiujun
（1InstituteofTraditionalChineseMedicine，ZhendongGuangmingPharmaceuticalResearchInstituteCo.，Be
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