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食堂运营管理服务协议范本

引言

第一章协议双方

甲方（委托方）：

法定代表人/授权代表：

联系地址：

联系电话：

乙方（服务提供方）：

法定代表人/授权代表：

联系地址：

联系电话：

（若乙方为个体工商户或其他组织，应注明其经营主体信息及负责人情况）

第二章鉴于条款

1.甲方为保障其内部员工（或特定人群，如学生、园区人员等，请根据实际情况填写，以下统称“就餐人员”）的就餐需求，需要专业的食堂运营管理服务。

2.乙方具备食堂运营管理的专业资质、经验、人员及相应的资源，能够为甲方提供符合要求的食堂运营管理服务。

3.双方本着平等互利、协商一致的原则，就乙方向甲方提供食堂运营管理服务事宜，达成如下协议，以资共同遵守。

第三章服务内容与范围

乙方同意按照本协议约定，为甲方位于[请填写食堂具体地址]的食堂（以下简称“本食堂”）提供以下运营管理服务：

1.日常运营管理：负责食堂的整体运营，包括但不限于开餐管理、备餐、售卖、餐后整理等日常工作的组织与实施。

2.菜品供应与质量控制：

*根据甲方就餐人员构成及需求，提供品种多样、营养均衡、口味适宜的早、中、晚餐（或根据实际情况调整餐次）。

*确保菜品新鲜、安全、卫生，符合国家及地方相关食品卫生标准。

*定期组织菜品研发与更新，听取就餐人员意见，不断改进菜品质量与口味。

*合理搭配菜品，满足不同口味需求，提供必要的特殊饮食安排（如素食、清真餐等，需双方另行明确）。

3.食品安全与卫生管理：

*严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，建立健全食品安全管理制度和操作规范。

*负责食材的采购、验收、储存、加工、烹饪等环节的质量与安全控制，确保源头可追溯。

*严格执行食品留样制度。

*确保食堂内外环境卫生整洁，餐具、用具严格清洗消毒。

4.服务人员配备与管理：

*配备足够数量、具备相应资质和技能的厨师、服务人员、保洁人员等，并负责其招聘、培训、管理、薪酬福利及劳动保护。

*确保服务人员着装统一、整洁，佩戴工牌，服务热情、文明、规范。

*定期对服务人员进行食品安全、操作技能、服务礼仪等方面的培训。

5.环境卫生与清洁：

*负责食堂就餐区、操作间、备餐间、库房、卫生间等区域的日常清洁与消毒工作，保持环境整洁、通风良好。

*负责餐饮垃圾的分类、收集、存放和合规清运。

6.设备设施维护：

*负责食堂内甲方提供的厨房设备、设施、用具的日常清洁、保养和简单维修，确保其正常运行。如涉及重大维修或更换，应及时通知甲方，由双方协商处理（或根据设备归属及责任划分约定）。

*节约用水、用电、用气，杜绝浪费。

7.成本控制与结算：

*（根据实际合作模式选择：如承包制、半承包制、委托管理服务费制等）负责食堂运营成本的核算与控制，提供清晰的成本构成说明。

*按照双方约定的方式和周期进行餐费结算或服务费结算。

8.其他约定服务：[根据实际情况补充，如节日餐、接待餐、满意度调查等]。

第四章服务标准与要求

1.食品安全标准：严格遵守国家及地方关于食品安全的所有法律法规及标准，确保无食品安全事故发生。

2.菜品质量标准：

*菜品新鲜，杜绝使用过期、变质、假冒伪劣食材。

*口味稳定，不断优化，满足多数就餐人员需求。

*分量标准，价格合理（如涉及餐费定价）。

3.服务质量标准：

*服务态度热情、周到、耐心，文明用语。

*开餐时间准时，避免就餐人员长时间等待。

*合理安排就餐流程，提高就餐效率。

4.环境卫生标准：符合国家及地方餐饮服务食品安全操作规范要求，地面、台面、墙面、门窗、设备设施等保持清洁、无油污、无异味、无杂物。

5.人员健康标准：所有从业人员持有效健康证明上岗，并每年进行健康体检。

第五章双方权利与义务

（一）甲方权利与义务

1.权利：

*对乙方的食堂运营管理服务进行监督、检查和考核，有权对乙方服务中存在的问题提出书面或口头改进意见。

*有权对乙方采购的食材质量进行抽查和验证。

*有权要求乙方定期提交运营报告、成本核算报告、满意度调查报告等资料。

*按照本协议约定，对乙方的服务质量、食品安全、环境卫生等进行评估。

*在乙方严重违反本协议约定，经催告后仍未改正的情况下，有权单方解除本协议并要求赔偿损失。

2.义务：

*向乙方提供符合运营要求的食堂场地、厨房设备、设施、水、电、气等基础条件，并确保其符合国家安全标准。（具体清单及状况可作为附件）

*负责食堂主体结构、大型固定设备的维修、维护和更换（除非另有约定）。

*协助乙方办理食堂运营所需的相