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食品厂员工卫生知识培训试题与答案
一、单项选择题（每题2分，共20题，40分）
1.食品生产车间员工进入作业区域前，手部清洗应遵循的正确顺序是（）
A.清水冲洗→涂抹洗手液→搓洗→清水冲洗→干手→消毒
B.涂抹洗手液→搓洗→清水冲洗→干手→消毒
C.清水冲洗→涂抹洗手液→搓洗→消毒→清水冲洗→干手
D.涂抹洗手液→搓洗→消毒→清水冲洗→干手
答案：A
2.食品加工人员若患有（），应立即脱离工作岗位，治愈前不得从事直接接触食品的工作
A.缺铁性贫血
B.灰指甲
C.过敏性鼻炎
D.慢性咽炎
答案：B（注：灰指甲属于手部感染性疾病
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