2025年茶艺师四级理论知识试题库及答案（共100题）.pdfVIP

2025年茶艺师四级理论知识试题库及答案（共

100题）

1.泡茶的水含有较多的铜和铁等变价的金属离子会催化氧化（），

生成过氧化氢，使原来的抗氧化性的绿茶，变成为促氧化剂，产

生活性自由基，影响健康。

A.儿茶素

B.茶多酚

C.咖啡碱

D.酚酸

答案：B

2.泡茶器具要选择简洁实用而且符合（）的。

A.茶叶类别

B.茶性

C.泡茶方法

D.客人喜好

答案：B

3.泡茶用水要求PH值（）。

A.＜8

B.＜6

C.＜5

D.＜7

答案：C

4.泡一杯鲜爽、清澈明亮的茶，对一般普通绿茶约浸泡（）分钟后饮

较好。

A.44595

B.44989

C.44564

D.44625

答案：B

5.品茶注重（），追求精神上的满足，强调意境。

A.质

B.形

C.量

D.色

答案：A

6.品饮白毫银针时，待茶汤呈（），可一边赏汤色，一边闻香、尝味。

A.金黄色或橙红色

B.橙黄色或杏黄色

C.杏黄色或橙红色

D.金黄色或橙黄色

答案：B

7.品饮白毫银针时须经过（）分钟后，可一边赏汤色，一边闻香、尝

味。

A.三

B.十

C.五

D.七

答案：B

8.品饮红茶，按花色和品种分，有工夫饮法和（）。

A.调饮法

B.快速饮法

C.冷饮法

D.清饮法

答案：B

9.品饮花茶闻香时，其第（）次主要闻香气的纯度。

A.三

B.一

C.四

D.二

答案：A

10.品饮绿茶时，头开茶重在品尝绿茶的（）。

A.鲜味和茶香

B.茶香和回味

C.滋味和花香

D.滋味和回甘

答案：A

11.品饮调饮红茶其尝滋味过程中，可领略（），具不同的特色风味，

喝起来适口。

A.茶香和配料香

B.花香和甜醇

C.茶香和回甘

D.配料香和甜醇

答案：A

12.品饮乌龙茶时，最注重的是（）。

A.滋味

B.叶底

C.闻香

D.汤色

答案：A

13.评茶嗅香气最适合的叶底温度是（）。

A.40℃-50℃

B.55℃-65℃

C.30℃-40℃

D.45℃-55℃

答案：D

14.普洱茶多采用壶泡，以（）的干茶投入壶中，冲入沸水150ml左

右。

A.7-9g

B.6-8g

C.5-7.5g

D.5-6g

答案：D

15.普洱茶品质好的原料一般是选用（）。

A.一芽二叶

B.一芽三叶

C.芽类

D.叶类

答案：A

16.普通的绿茶一般每杯投入干茶（），第一泡，可冲入开水100-150ml。

A.3-5g

B.1-2g

C.2-3g

D.2-40g

答案：C

17.清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成

朵是（）的品质特点。

A.滇红工夫茶

B.黄山毛峰

C.君山银针

D.六安瓜片

答案：B

18.清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是（）品质特点。

A.洞庭螺春

B.西湖龙井

C.信阳毛尖

D.皖南屯绿

答案：A

19.让客人品饮并享受一泡茶带来的乐趣是属于（）。

A.营业型茶艺

B.养生型茶艺

C.表演型茶艺

D.生活型茶艺

答案：C

20.让客人品饮与评价的形式是属于（）。

A.营业型茶艺

B.表演型茶艺

C.养生型茶艺

D.生活型茶艺

答案：A

21.日本茶大都是绿茶，没有发酵或半发酵的，制法是（）。（）

A.蒸熟烘干

B.烘熟晾干

C.蒸熟炒干

D.炒熟至干

答案：A

22.日本茶道的四规原则中“（）”表现为茶室中的气氛恬静，茶人

们的表情庄重，凝神静气。

A.和

B.敬

C.清

D.寂

答案：D

23.日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种，明代的“煎茶”传人日本的

是在（）。

A.唐末

B.镰仓时代

C.南宋

D.江户时期

答案：D

24.如果贯穿于行动之中的道德原则不同，则他们所体现的（）也是

不一样的。

A.道德结果

B.社会价值

C.道德价值

D.行动结果

答案：C

25.三生汤的三种主要原料都是生的，即“生叶（鲜嫩茶叶）、（）、

生米”。

A.黄豆

B.生姜

C.芝麻

D.花生

答案：B

26.审评茶叶应包括（）两个项目。

A.汤色与滋味

B.外形与内质

C.外形与滋味

D.色泽与内质

答案：B

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