2025年高级茶艺师理论知识复习题库及答案（共100题）.pdfVIP

2025年高级茶艺师理论知识复习题库及答案（共

100题）

1.茶艺人员个人良好的()和修养是其整体素质和修养的重要组成

部分。

A.职业道德素质

B.精神面貌

C.职业教育

D.职业培训

答案：A

2.在工作中,茶艺服务人员要用自己最大的努力尽到(),真诚守信、

一丝不苟,树立起值得他人信赖的道德形象。

A.职业道德

B.完美服务

C.职业责任

D.规范服务

答案：C

3.管理好()是茶艺部门最主要的工作内容。

A.茶具

B.茶叶

C.茶艺师

D.环境卫生

答案：C

4.如果贯穿于行动之中的道德原则不同,则他们所体现的()也是不

一样的。

A.道德价值

B.道德结果

C.行动结果

D.社会价值

答案：A

5.作为店长,要了解公司品牌的经营方针,依据品牌的特色和风格执

行()。

A.销售策略

B.营销方案

C.品牌推广

D.企业文化

答案：A

6.审评茶叶应包括()两个项目。

A.汤色与滋味

B.外形与滋味

C.外形与内质

D.色泽与内质

答案：C

7.红茶的呈味物质,茶黄素是茶汤()的决定性成分。

A.刺激性和鲜爽度

B.浓醇和鲜爽度

C.刺激性和醇厚度

D.刺激性和甘鲜度

答案：A

8.根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同,舌头的两侧前部最

易感受()。

A.苦味

B.涩味

C.咸味

D.鲜味

答案：C

9.()的外形品质特征是“紧直浑圆,两端略尖,锋苗挺秀,形似松针”。

A.安化松针

B.南京雨花茶

C.都匀毛尖

D.信阳毛尖

答案：B

10.以下()色泽具有“红、黄、白”三色。

A.凤凰单丛

B.白毫乌龙茶

C.岭头单丛

D.冻顶乌龙茶

答案：B

11.窨制花茶的第一步程序是()。

A.茶坯与鲜花处理

B.窨花拌和

C.通花

D.起花

答案：A

12.()具有“外形条索肥壮重实,色泽乌润显毫,香气似桂圆香或焦糖

香,收敛性强”的特征。

A.祁红

B.滇红

C.宜红

D.正山小种

答案：B

14.()不是高山茶鲜叶应具有的特征。

A.节间短

B.节间长

C.新梢肥壮

D.叶色深绿

答案：A

15.窨花茶是利用茶叶中含有的高分子()和萜烯类化合物具有吸收

异味的特点。

A.多酚化合物

B.绿原酸

C.棕榈酸

D.黄酮醇

答案：C

16.中国茶类的划分有多种方法,根据制作方法和()氧化(发酵)程度

的不同,可分为六大类。

A.茶多酚

B.氨基酸

C.咖啡碱

D.叶绿素

答案：A

17.绿茶制作的关键工序是()。

A.萎凋

B.杀青

C.做青

D.发酵

答案：B

18.当茶叶含水量达到()左右时,直接与空气接触五六天便可升到

15%以上。

A.5%

B.6%

C.7%

D.9%

答案：C

19.日平均温度为10℃左右()便开始萌发生长。

A.嫩叶

B.新梢

C.叶片

D.越冬芽

答案：B

20.要使茶树生长良好,要求漫射光和()多。

A.紫外线

B.红外线

C.蓝光

D.紫光

答案：A

21.茶叶保存应注意水分的控制,当茶叶水分含量()时,就会加速茶

叶的变质。

A.超过4%

B.达到5%

C.不足5%

D.超过5%

答案：D

22.劳动者享有()。

A.接受职业技能培训的权利

B.不是每个人都有接受职业技能培训的权利

C.没有参与职业技能培训的权利

D.不能私自参加职业技能培训

答案：A

23.因经营者利用虚假广告提供商品或者服务,使消费者权益受到损

害的,以下描述有误的是()。

A.消费者可以向经营者要求赔偿

B.消费者可以请求行政主管部门予以处罚

C.只能向生产厂家要求赔偿

D.广告经营者不能提供经营者的真实名称、地址的,应当承担赔偿责

任

答案：C

24.以下()图案为日本人视为禁忌的图案。

A.兰花

B.梅花

C.樱花

D.荷花

答案：D

25.()为新加坡国家视为禁忌的颜色。

A.红色

B.黄色

C.蓝色

D.紫色

答案：B

26.英国人和加拿大人忌讳(),茶艺服务人员在品茗环境、特别茶席

的布置上勿用。

A.荷花

B.牡丹花

C.百合花

D.兰花

答案：C

27.美国人受英国人的影响,多数人爱喝加()和奶的红茶。

A.