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压面机操作安全培训课件
目录
01
压面机概述
02
安全操作规程
03
安全防护措施
04
事故预防与应急
05
维护与保养
06
培训与考核
压面机概述
01
设备功能介绍
压面机的面团输送系统负责将面团均匀、连续地送入压面机构，确保生产效率。
面团输送系统
部分高级压面机配备自动切割功能，可将面片切割成条状或块状，提高操作便捷性。
自动切割功能
通过调节压面机的厚度控制装置，可以精确设定面片的厚度，满足不同面食制作需求。
可调节厚度控制
01
02
03
常见类型与用途
适用于小型面包房或家庭使用，操作简便，适合少量面团压制。
手动压面机
广泛应用于中型至大型烘焙企业，自动化程度高，效率显著。
电动压面机
专为大规模生产设计，可连续作业，满足工业级生产需求。
商用大型压面机
安全操作重要性
正确操作压面机可避免夹手、滑倒等安全事故，确保员工人身安全。
预防事故发生
严格遵守操作规程，防止交叉污染，确保食品卫生和质量标准。
保障食品卫生
规范使用和维护压面机，可以减少设备损耗，延长其使用寿命和工作效率。
延长设备寿命
安全操作规程
02
启动前检查
确保电源线路无破损、无裸露，避免触电或短路事故的发生。
检查电源线路
确认所有的安全防护装置，如紧急停止按钮、防护罩等是否处于正常工作状态。
检查防护装置
检查压面机的各部件是否牢固，无松动或损坏，保证设备正常运行。
确认机器部件完好
正确操作步骤
确保压面机各部件完好无损，电源线无磨损，开关处于关闭状态。
开机前检查
使用完毕后，先关闭电源，再进行机器的清理工作，确保无面团残渣遗留。
操作时应持续监控压面机运行状态，确保机器平稳运行，无异常声响或震动。
根据需要调整压面机的厚度调节旋钮，以获得理想的面片厚度。
将面团放置在压面机进料口，确保面团大小适合机器规格，避免堵塞。
调整厚度设置
正确放置面团
操作过程监控
关闭与清理
紧急停止程序
讲解紧急停机后的正确操作流程，确保设备安全复位。
停机操作流程
明确紧急停止按钮位置，便于紧急情况下迅速反应。
紧急按钮位置
安全防护措施
03
个人防护装备
操作压面机时，佩戴防护眼镜可以防止面粉飞溅或异物进入眼睛，保障眼部安全。
穿戴防护眼镜
防切割手套能够保护手部免受锋利刀片伤害，是压面机操作中必不可少的个人防护装备。
使用防切割手套
在面粉环境中工作，防尘口罩能减少吸入粉尘，预防呼吸道疾病，保护呼吸系统健康。
穿戴防尘口罩
设备安全防护
压面机应配备紧急停止按钮，一旦操作人员遇到危险，可立即切断电源，停止机器运行。
紧急停止机制
定期对压面机进行维护和检查，确保所有安全装置正常工作，及时发现并修复潜在的安全隐患。
定期维护检查
在压面机的危险部位安装防护罩，防止操作人员的手或其他身体部位意外接触运转部件。
防护罩的使用
工作环境要求
定期清理压面机周围的面粉和碎屑，防止滑倒和火灾风险。
保持工作区域清洁
01
工作区域应有良好的照明，以便操作者能清楚看到机器的各个部分和潜在危险。
确保充足的照明
02
确保工作场所通风良好，以减少粉尘和热量积聚，保障操作者呼吸健康。
适宜的通风条件
03
事故预防与应急
04
常见事故类型
操作压面机时，手指或衣物被卷入转动的辊筒，导致夹伤或撕裂伤。
机械夹伤
01
工作场所地面湿滑或有油污，工作人员容易滑倒，造成摔伤事故。
滑倒摔伤
02
设备电气部分老化或损坏，操作不当可能导致触电事故，危及生命安全。
电气触电
03
预防措施
确保压面机定期接受专业检查和维护，预防因设备老化或损坏导致的安全事故。
定期检查和维护
操作人员应穿戴适当的防护装备，如防滑手套和防护眼镜，以减少意外伤害的风险。
使用防护装备
严格按照压面机的操作手册进行操作，避免因误操作而引发的安全事故。
遵守操作规程
对操作人员进行定期的安全培训，提高他们对潜在危险的认识和应对紧急情况的能力。
培训和教育
应急处理流程
在发生紧急情况时，首先应迅速切断压面机的电源，防止事故扩大。
01
立即切断电源
对受伤人员进行初步评估，判断伤害程度，并根据情况决定是否需要呼叫急救。
02
评估伤害情况
如果压面机配有紧急停止开关，应立即使用，以最快方式停止机器运行。
03
使用紧急停止开关
立即通知现场负责人或安全管理人员，报告事故情况，以便采取进一步措施。
04
通知现场负责人
事故发生后，应详细记录事故发生的经过、处理流程和结果，为后续分析和预防提供依据。
05
记录事故详情
维护与保养
05
日常清洁保养
定期检查压面机的传送带、刀片等易损件，发现磨损或损坏时及时更换，保障操作安全。
使用软刷或压缩空气定期清理进料口和出面口，防止面粉堵塞，确保机器顺畅运作。
定期使用湿布擦拭压面机外部，去除面粉和油污，保持设备表面干净整洁。
清洁压面机表
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