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2025年3月下半月粮油与饲料科技人才兴粮人才兴粮

基于食品质量控制的学生饮食健康管理分析

卢宁

河南工业贸易职业学院粮食工程学院，河南郑州

摘要：饮食健康直接关系到学生的身体素质与认知发优质蛋白摄入不足可能影响神经系统发育。因此，将

展水平。当前，部分学校在饮食管理中面临诸多挑战，食品质量控制作为校园饮食管理的核心，是实施学生

如食品质量控制体系不健全、营养配比不科学、监管健康干预的基础措施，也是学校履行教育保障职责的

机制滞后等。基于此，为推动校园饮食管理的科学化、重要体现。

系统化发展，聚焦食品质量控制在学生饮食健康管理

1.2食品安全事故频发背景下质量控制的现实

中的重要性，分析学生饮食健康的现状，并提出基于

紧迫性

食品质量控制的学生饮食健康管理策略。

食品质量控制不仅关乎学生身体健康，还影响教

关键词：学生；饮食健康；食品质量控制

育部门的公共管理形象与社会信任度。近年来，校园

分类号：TS201.6

文章编号：2096-8515（2025）05-0231-03食品安全事故频发，暴露出学校在食品质量监管方面

的不足。部分学校存在压低中标采购价格、原料验收

把关不严、冷链储运能力不足、加工过程不规范等问题，

导致食品中毒、变质腐败等风险事件频发。部分学校

学生正处于身体发育和认知发展的关键时期，科还存在原材料溯源机制缺失、消毒环节不到位、交叉

学、均衡的饮食对其健康成长至关重要。近年来，部污染严重等突出隐患。这一现状要求学校系统建立全

分学校供餐存在食品质量标准不统一、营养搭配不合过程质量控制机制，从采购审核到操作规程，从仓储

理等现象，加之部分学生存在不健康的饮食行为，导设置到加工管控，每个环节都应制定标准、落实制度、

致营养不良与肥胖问题日益突出。食品质量控制作为强化监督。

学校饮食管理的基础环节，不仅是食品安全的底线要

1.3食品质量控制在学生营养均衡与健康干预

求，还是实现营养精准供给与饮食行为优化的关键路

中的重要作用

径。因此，建立系统化、数据化、标准化的食品质量

食品质量控制是提高学生整体健康素质的重要抓

管理机制，成为校园健康治理的核心方向。

手，其内涵已从保障食品安全延伸至优化营养供给。

校园饮食管理强调营养结构的科学性与适应性。食堂

1食品质量控制的重要性

配餐应结合学生的年龄、性别、体质等因素，设计合

1.1食品质量控制在学生群体健康保障中的基础理的能量与营养素比例，减少高脂、高糖类食品的供

地位应，增加蔬果、粗粮及优质蛋白类食材的摄入。同时，

学生正处于身心发育的关键阶段，对营养摄入的构建以质量控制为核心的营养干预体系，是学校饮食

质量与均衡性有较高要求。受生理特点的限制，学生管理朝着数据化、科学化转型的关键环节。随着食品

抵抗食源性风险的能力较弱，若摄