第十章成型设备.pptVIP

2.柱塞式定量供料装置广泛采用于浇注和挤出成型机。主要由料斗、往复式柱塞和与之相连的分时截止切缺轴阀及排料嘴等部分构成(图10.22)。通过调节柱塞的行程，可以生产不同规格的产品。柱塞式定量的优点是计量比较准确，既适用于稠度较大的软料供料，也适用于稀薄的蛋糕、杏元面浆等的供料。第62页，共90页，星期日，2025年，2月5日定量吸排料原理吸料时，切缺轴阀的缺口使料斗与柱塞泵腔连通，并且此时柱塞是背轴阀向运动的，由此造成的真空状态可使面料进入缺口和泵腔；吸料结束后．切缺轴转过一定角度，将吸料口关闭，使柱塞泵腔与排料嘴相连通，同时柱塞朝切缺轴阀方向运动，将腔体和缺口内的软料从排料嘴排出，如此完成一个吸排料的过程。第63页，共90页，星期日，2025年，2月5日与辊印成型区别辊切成型的印花和切断是分两个工序完成的，即面带首先经印花辊，压印出花。随后，再经同步转动的切块辊，切出带花纹的饼干生坯。位于两辊之下的大直径橡胶脱模辊借助于帆布脱模带，在印花和切块的过程中，起着弹性垫板脱模的作用。当面带经过辊切成型机构后，成型生坯由水平输送带送至烤炉，余料则经斜帆布带提起后，由回头输送带送回压片机构前端的料斗中。这种成型技术的关键在于要严格保证印花辊与切块辊的转动相位相同，速度同步，否则切出的饼干生坯外形与图案分布不能吻合。第30页，共90页，星期日，2025年，2月5日制粒成型概念上述几种压模机械设备，适用于较软坯料的成型。成型物的几何形状多为平片状，因此几乎都是应用在饼干成型的场合。对于三维尺寸相对较小且匀称的成型物，可称之为“粒”，这时的成型可以称为制粒操作。因此，像硬糖等的成型可以认为是制粒成型。四、塑压制粒机械第31页，共90页，星期日，2025年，2月5日硬糖成型机图10.8所示为一种硬糖成型机的外形图，主要由糖条辊、轮转头、成型模具、传动系统及机架构成。这种成型机结构简单、操作简便。生产能力可达1t/h以上。利用不同规格，不同形状的糖模，可生产圆形、方形、长方形、腰围形等形状的硬糖。图10.8硬糖成型机外形第32页，共90页，星期日，2025年，2月5日硬糖成型原理成型原理如图10.9所示。来自拉条机的连续均匀的糖条被引入糖辊2，在进糖辊驱动下，糖条进入成型轮转头的成型糖模与压糖辊3之间。随着轮转头的转动，连续的糖条在压糖辊的挤压下，被迫进入成型糖模下面的凹腔内。轮转头继续转动，冲模在成型凸轮的推动下，将压入的糖块推进凹腔侧面的糖模之中，而后进一步冲印成型。最后由长杆冲模将成型的糖块从糖模另一侧推出，经卸料斗，落入冷却工段。第33页，共90页，星期日，2025年，2月5日粉料体与压模造型粉料体是固体粒子的集合体，有一定的空隙度，并有一定的流动性，而无一定的形状。粉料与少量液体混合，不会形成塑性体，但这种湿化了的粉体却可以借助于压缩作用，形成具有一定硬度的固体，这就是粉粒体直接压模造型的原理。五、粉料直接压模成型设备第34页，共90页，星期日，2025年，2月5日晶体粉粒体成型有些晶体粉粒体，在不加任何助剂的情况下，也可以通过压缩作用，形成一定形状的固形体。因此，有些食品可以不先制成软性的塑性体，而直接通过压缩作用造型。这样做具有简化工序等好处。例如，将通常的加液混合捏合成型干燥步骤，缩短为加湿混合成型操作。显然，这种工序简化可节约场地、时间和能源。第35页，共90页，星期日，2025年，2月5日造型的设备利用这种压模法的造型设备，也有冲压和辊压两种。冲压可以获得较集中的能量，因此可以获得较硬的粒子。最为典型的是制片机。辊压制粒设备，制取的粒子不如片粒那么硬，往往需要加入较多的促黏合介质。如此制成的粒子，除非在配方中加入适当的稳定剂（如降低水分活度的助剂或抑菌剂等），否则还需适当的后续干燥处理。第36页，共90页，星期日，2025年，2月5日（一）压片机压片机用于将颗粒物料冲压成圆形或异形的片状物，同时可在片剂的双面印制简单的文字或图案。压片机有单冲撞击式和多冲旋转式两种类型。1.单冲压片机2．旋转式压片第37页，共90页，星期日，2025年，2月5日1.单冲压片机只有一副冲头模具。外形如图10.10所示。主要由转动轮、加料斗、模圈、上下两个冲头、三个调节（压力、片重、出片）器和一个能左右移动的喂料器组成。最大压力约为40kN，生产能力为30~50片/min。第38页，共90页，星期日，2025年，2月5日冲头模具构成由上下冲头和模圈构成的部件称为冲模。冲模是压片机的基本部件。冲摸的大小规定了片型的大小。冲头可以是平面加倒角的，也可以是有一定曲率的弧面，还可以在冲头上刻字或做上图纹，