2025年茶艺师职业技能竞赛试卷：茶艺师现场实操与团队协作能力测试.docxVIP

2025年茶艺师职业技能竞赛试卷：茶艺师现场实操与团队协作能力测试

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

第一部分：现场实操

请根据以下要求完成茶事准备与冲泡演示。

1.准备演示所需的全部茶具，包括主泡器、公道杯、品茗杯、茶则、茶针、水盂、盖置、烧水壶等。擦拭干净所有茶具，并按照规范进行摆放，布置一个简洁、符合茶文化氛围的茶席基础格局。

2.从提供的茶叶样品中，识别出茶叶的种类（至少准确到大类，如绿茶、红茶等），并简要说明识别依据（观察干茶外形、色泽，闻干茶香气等）。

3.选择一种指定的茶叶（例如：安溪铁观音）进行冲泡演示。请完整演示从温杯、投茶、注水（至少演示两次注水，说明不同水温、不同目的的注水手法和时机）到出汤、分杯、奉茶的全过程。

*在冲泡过程中，用简洁、清晰的语言讲解该茶种的产地特点、冲泡要点（如水温、时间）以及品饮时需要注意的方面。

*展示正确的奉茶礼仪。

4.假设有位客人对您所冲泡的茶表示好奇，询问这是何茶以及其独特风味。请结合茶席氛围，用生动、准确的语言进行介绍，并引导客人感受茶汤的香气和滋味。

5.演示结束后，整理茶席，将用过的茶叶、茶渣等妥善处理。

第二部分：团队协作能力测试

（此部分测试将与您的团队成员共同完成）

任务背景：

你们团队现在是一家茶馆的服务小组，面前有三位不同的客人。

*客人A：一位资深茶友，想了解并品鉴一款近期的时令新茶，对茶的品质和冲泡有较高要求。

*客人B：一位初次接触茶艺的年轻人，对茶文化充满兴趣，希望体验一次完整的、有讲解的茶艺表演。

*客人C：一位商务人士，时间紧张，需要快速地品饮一杯提神解乏的茶，并对茶馆的环境和服务有基本要求。

任务要求：

团队成员需在规定时间内（例如15分钟），共同商议并制定服务方案，然后分工合作，依次为三位客人提供符合其需求的服务体验。

*商议环节：请简要描述你们团队是如何讨论并确定服务策略和分工的？如何确保信息同步和责任明确？

*服务模拟环节：

*请分别描述针对客人A的服务过程和沟通要点。

*请描述为客人B提供服务的流程，重点体现茶艺表演的要素和讲解内容。

*请说明如何高效地满足客人C的需求，并使其感受到基本的服务关怀。

*协作表现：在整个服务过程中，请反思团队成员之间的沟通、协作是否顺畅？如何互相支持以应对可能出现的状况？例如，如果客人B的问题暂时无法解答，你们是如何处理的？

*成果总结：服务结束后（模拟），请简述团队共同完成这次服务的整体情况，包括可能遇到的挑战、解决方法以及可以改进之处。

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试卷答案

第一部分：现场实操

1.茶具准备与摆放：

*答案：准备了主泡器（如盖碗或紫砂壶）、公道杯、品茗杯（数量与茶器匹配，如3-6只）、茶则、茶针、水盂、盖置、烧水壶。所有茶具均擦拭干净，摆放整齐，茶席格局简洁，符合茶文化审美（如中心置主泡器，公道杯、品茗杯环绕，水盂置于茶则旁或茶席一侧，盖置置于壶盖上方或茶则内）。

*解析思路：考察对茶具的识别、清洁规范和茶席布局的基本掌握。需熟悉常用茶具名称及功能，掌握清洁方法，理解茶席布置的基本原则（如中心对称、主次分明、和谐统一、体现主题）。

2.茶叶识别与说明：

*答案：识别出茶叶种类为[例如：绿茶]。识别依据：观察干茶呈扁平光滑的条索状，色泽翠绿油润；闻干茶有清新的海苔香或豆花香；根据这些特征判断为安溪铁观音（或其他指定绿茶）。

*解析思路：考察茶叶审评的基本功。需要掌握不同茶类（特别是名优绿茶）的外形、香气、色泽等关键特征，并能通过感官进行初步判断和描述。

3.茶叶冲泡演示与讲解：

*答案：完整演示了温杯、投茶（如5克）、第一次注水（如95℃水，快速环注，目的为唤醒茶叶）、第二次注水（如100℃水，注水至七八分满，手法如高冲低斟或定点注水，目的为激发茶性）、出汤（沥干或快速倒干）、分杯、奉茶（双手奉茶，说“请用茶”）全过程。讲解中提及了该茶种（如安溪铁观音）产地（福建安溪）、冲泡要点（如水温需高，出汤宜快，体现其鲜爽滋味）以及品饮时注意观其色、闻其香、品其味。

*解析思路：考察冲泡技艺的熟练度和规范性，以及茶文化知识的运用和表达沟通能力。需掌握特定茶种的冲泡参数（水温、时间、投茶量），规范操作手法，并能清晰、准确地讲解相关知识和要点。

4.茶艺讲解与沟通：

*答案：结合茶席（如使用竹元素、简约布置），向客人介绍该茶（如安溪铁观音）是福建名茶，具有独特的“观音韵”，干茶色泽[描述颜色]，冲泡后汤色[