2025粮油质量检验员初级试题及参考答案.docx

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2025粮油质量检验员初级试题及参考答案

一、选择题（每题2分，共40分）

1.下列哪种粮食的主要成分是淀粉（）

A.大豆

B.花生

C.小麦

D.油菜籽

答案：C

详细解答：小麦是典型的谷类粮食，其主要成分是淀粉，含量一般在70%左右。大豆富含蛋白质和油脂；花生主要含油脂和蛋白质；油菜籽也是以油脂为主要成分。所以答案选C。

2.测定粮食水分时，常用的方法是（）

A.蒸馏法

B.卡尔费休法

C.烘干法

D.比色法

答案：C

详细解答：烘干法是测定粮食水分最常用的方法。它操作相对简单，通过将粮食样品在一定温度下烘干至恒重，根据样品前后质量的变化计算水分含量

小梦

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