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新手零失败小吃鸡枞菌酱制作教程
一、食材准备（3人份）
鸡枞菌：300克（优先选超市常见的新鲜鸡枞菌，选菌盖紧实、菌柄粗壮、无发黑、无黏腻感的；若买不到新鲜的，可用80克干鸡枞菌替代，干品提前用温水泡发，泡发水过滤后留用，香味更浓）
大蒜：10瓣（中等大小，去皮备用，鸡枞菌鲜味足，大蒜可中和腥味、提升复合香味）
小米辣：4根（不吃辣可省略，能吃辣可加至6根，选鲜红、无皱缩、无软烂的）
食用油：150毫升（家用普通食用油，如菜籽油、大豆油，鸡枞菌吸油性较强，油量稍多可锁住鲜味）
食盐：9克（家用食盐，调节咸淡，避免掩盖鸡枞菌本身鲜味，用量比普通蔬菜酱略少）
白糖：6克（中和
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