豆制品加工合作协议法律合规协议范本.docxVIP

豆制品加工合作协议法律合规协议范本

作为深耕食品加工领域法律事务的从业者，我始终记得第一次参与豆制品加工合作纠纷调解时的震撼——两家合作三年的老伙伴，因为协议里”原料新鲜度”的模糊表述对簿公堂。那摞泛黄的手写合作条款上，“大概”“差不多”这样的词汇触目惊心。从那以后我明白，一份专业的法律合规协议，不仅是合作的”保护伞”，更是信任的”定盘星”。以下结合多年实务经验，为大家呈现一份兼具法律严谨性与行业适配性的豆制品加工合作协议范本，并逐部分解析合规要点。

一、协议基础：合作背景与主体确认

（一）合作背景说明

本协议由甲方（原料供应方/品牌持有方）与乙方（豆制品加工方）基于以下背景签署：双方均具备食品生产相关资质（甲方持有《食品经营许可证》，乙方持有《食品生产许可证》[编号可标注但需隐去具体数字]），甲方拥有稳定的大豆原料供应链及市场渠道，乙方具备豆制品加工设备（包括但不限于磨浆机、压滤机、灭菌装置）与成熟生产工艺。双方经友好协商，就”XX牌”系列豆制品（具体包括嫩豆腐、老豆腐、豆腐干、豆浆等，需在附件1中列明详细品类）的委托加工事宜达成合作，旨在通过资源整合提升产品市场竞争力，共同遵守《中华人民共和国食品安全法》《食品生产通用卫生规范》（GB14881）等法律法规要求。

（二）主体信息核实条款

协议首部必须完整记载双方主体信息，这是后续责任划分的基础。甲方应列明：名称（营业执照全称）、住所（注册地址）、法定代表人姓名、联系方式（电话+邮箱）；乙方需列明：名称、生产地址（与食品生产许可证一致）、法定代表人、生产许可编号（隐去具体数字）、联系人及紧急联络方式。特别提示：实务中曾出现”挂靠加工”纠纷，因此需在协议中明确”乙方不得将本协议项下加工义务全部或部分转委托第三方，确需临时委托的需经甲方书面同意并报备监管部门”。

二、核心内容：合作范围与操作规范

（一）加工内容与标准

加工范围：需明确具体品类、规格及产能要求。例如：“乙方为甲方加工嫩豆腐（200g/盒）、豆腐干（150g/包），首年加工量不低于XX吨（具体数值双方协商），每月25日前提交下月生产计划，甲方需在3个工作日内确认”。

原料供应与验收：原料是豆制品安全的源头，协议需细化三点：①甲方提供非转基因大豆（或约定其他品种），需随货提供《原料检验报告》（含农残、重金属指标）；②乙方需在到货24小时内抽样检测（检测项目包括但不限于水分含量≤13%、杂质≤0.5%），不合格应立即书面通知甲方退换；③因原料问题导致的加工损失（如腐坏报废）由甲方承担，但乙方未及时验收导致的扩大损失由乙方负责。

（二）生产过程控制

这是合规的关键环节，需参照《豆制品生产许可证审查细则》制定操作规范：

生产环境：车间温度应控制在20℃以下（夏季需开启空调），地面每日清洗消毒（使用符合GB14930.2的消毒剂），消毒记录需保存2年备查；

工艺要求：大豆浸泡时间需≥6小时（冬季可延长至8小时），磨浆细度需通过80目筛网，煮浆温度需达到100℃并保持10分钟以上（防止胰蛋白酶抑制剂残留）；

添加剂使用：严格按照《食品添加剂使用标准》（GB2760）执行，本协议约定仅使用葡萄糖酸-δ-内酯（凝固剂）、碳酸氢钠（膨松剂），禁止添加其他添加剂，每次使用需记录添加量（如内酯添加量为大豆重量的0.3%-0.5%）。

（三）质量检验与出厂标准

乙方需对每批次产品进行出厂检验，检验项目包括：

感官指标：色泽均匀（豆腐呈乳白色）、质地细腻无杂质、无酸败异味；

理化指标：水分≤85%（嫩豆腐）、蛋白质≥4.5g/100g；

微生物指标：菌落总数≤10^5CFU/g，大肠菌群≤10CFU/g，不得检出沙门氏菌、金黄色葡萄球菌。

甲方有权随机抽检（每月至少2次），抽检不合格的，乙方需在48小时内召回该批次产品并承担损失；连续3次抽检不合格的，甲方有权单方解除协议。

三、权利义务：公平对等与风险分担

（一）甲方主要义务

按约定时间提供合格原料（延迟供货超3日的，每延迟1日按该批次原料价值的0.5%支付违约金）；

及时支付加工费用（每月10日前结算上月费用，逾期30日未付的，乙方可暂停生产直至费用结清）；

提供产品包装设计（需符合《预包装食品标签通则》GB7718），标签需标注”委托方：甲方名称；受托方：乙方名称及生产许可证号”。

（二）乙方主要义务

保守甲方商业秘密（包括但不限于原料采购渠道、配方比例、客户信息），合作期内及终止后3年内不得向第三方披露；

配合监管部门检查（如因乙方生产环境不达标被处罚，由乙方承担全部责任并赔偿甲方声誉损失）；

建立完整生产记录（包括原料进货台账、添加剂使用记录、产品出厂检验报告），保存期限不得少于产品保质期满后6个月（豆制品保质期通常为1-3天，故记录至少保存1年）。

四、合规红线：法律责