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2025年中华人民共和国食品安全法培训考试试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者对其生产经营食品的安全负主体责任，应当依照法律、法规和（）从事生产经营活动，保证食品安全。

A.行业标准

B.企业标准

C.食品安全国家标准

D.地方推荐性标准

答案：C（依据《食品安全法》第四条，食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动）

2.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容，保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.6个月；1年

B.1年；2年

C.6个月；2年

D.1年；3年

答案：C（依据《食品安全法》第五十一条，保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年）

3.国家对食品添加剂生产实行（）制度。

A.备案

B.许可

C.登记

D.认证

答案：B（依据《食品安全法》第三十九条，国家对食品添加剂生产实行许可制度）

4.食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于（）。

A.3个月

B.6个月

C.1年

D.2年

答案：B（依据《食品安全法》第六十五条，记录和凭证保存期限不得少于六个月）

5.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。（）对食品广告内容的真实性、合法性负责。

A.广告发布者

B.广告经营者

C.食品生产经营者

D.广告代言人

答案：C（依据《食品安全法》第七十三条，食品生产经营者对食品广告内容的真实性、合法性负责）

6.发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大。事故单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地（）报告。

A.县级人民政府食品安全监督管理部门

B.市级人民政府卫生行政部门

C.省级人民政府市场监督管理部门

D.国家食品安全风险评估中心

答案：A（依据《食品安全法》第一百零三条，事故单位和接收病人的单位应当及时向事故发生地县级人民政府食品安全监督管理、卫生行政部门报告）

7.被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

A.3年内

B.5年内

C.10年内

D.终身

答案：B（依据《食品安全法》第一百三十五条，被吊销许可证的食品生产经营者及其相关责任人员自处罚决定作出之日起五年内不得申请许可或从事相关管理工作）

8.网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处（）罚款；造成严重后果的，责令停业，直至由原发证部门吊销许可证。

A.五万元以上二十万元以下

B.十万元以上五十万元以下

C.二十万元以上一百万元以下

D.五十万元以上二百万元以下

答案：A（依据《食品安全法》第一百三十一条，第三方平台未履行义务的，处五万元以上二十万元以下罚款）

9.特殊医学用途配方食品应当经（）注册。注册时，应当提交产品配方、生产工艺、标签、说明书以及表明产品安全性、营养充足性和特殊医学用途临床效果的材料。

A.国务院食品安全监督管理部门

B.省级食品安全监督管理部门

C.市级市场监督管理部门

D.国家卫生健康委员会

答案：A（依据《食品安全法》第八十条，特殊医学用途配方食品应当经国务院食品安全监督管理部门注册）

10.食品生产经营者在一年内累计（）因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品安全监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。

A.二次

B.三次

C.四次

D.五次

答案：B（依据《食品安全法》第一百三十四条，一年内累计三次受到处罚的，责令停产停业直至吊销许可证）

二、多项选择题（每题3分，共15分。每题至少有2个正确选项，错选、漏选均不得分）

1.下列属于禁止生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品的有（）。